对于鲁酒而言，三大产区（中国低度浓香型白酒核心产区、酱香酒北方核心产区、芝麻香型白酒发源地和唯一产区）的定位是“老招牌”，然而在这个“人人皆可亮剑”的时代，“招牌”有时也会是一种“包袱”，老想法，老观念将会束缚住手脚。

面对这样的包袱，鲁酒做了自己的选择。

9月26日—27日，由山东省工信厅、四川省经信厅共同组织开展的“鲁川白酒产业交流协作活动”在四川邛崃举行。两天一夜，16家鲁酒骨干企业代表前赴邛崃，从品牌建设到产区打造，积极求学求变，找寻属于契合鲁酒的“变革之路”。食业头条

鲁酒，如梦初醒？

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在邛崃产区身上，鲁酒能学到什么？食-业-头条

2024鲁酒全国行自今年6月在北京举办推介会后，将首场以企业间学习交流为主的协作会放在邛崃，显然是有自己的考量。食业头条

从某种角度上来说，鲁酒和邛崃产区，有着极大的相似之处。食业-头条

鲁酒“一县一品”的县级市场模式，决定了鲁酒品牌“多且杂”，但缺乏强头部引领致使鲁酒品牌缺乏核心竞争力，跨市场、跨区域乃至全国化表现不良。而邛崃产区最早以“全国最大的原酒生产基地”闻名，在很长一段时间以来缺乏成型的品牌建设，即便是进入新发展阶段，品牌化都严重不足，也和鲁酒一样，呈现出品牌多、少头部的现象。

但邛崃产区在近几年的活跃，却成为了行业关注的焦点。

抛开酿酒历史和生态环境不谈，成都—邛崃产区在很长一段时间以来，在川酒中都属于“声名不显”的一类，唯有扎根于此的水井坊、文君等品牌具有一定影响力。食-业-头条

但也正因如此，脱离在主流视野之外的邛崃，就有了更多的时间和精力去发掘自身产区的闪光点，也是在不断发掘的过程中，邛崃产区找准了自己的“酒乡”风格。不同于宜宾的“酒都”和泸州的“酒城”，一个“乡”字，标志着邛崃产区的风格化、多样化、特色化。

细数加持在邛崃产区身上的项目：“中国酒庄产业集群”“酒旅融合示范区”“天府潮饮产业园”“中国酒类交易数字化综合服务平台项目”，不难看到，邛崃产区并没有走传统的白酒产业规模化，而是以“原酒产业基础”“城镇旅游开发”“白酒工业化产业链”为推进主线，形成了独属于成都产区·邛崃的产区发展之路。

事实也证明，这种依托于大都市的辐射经济模式，在白酒行业是行得通的，尤其是对于底盘较弱，或是落后于潮流的老产区而言，既可以避免单一白酒开发缩减成本，又可以依托政府项目，巧妙地将白酒产业和第三服务业结合。食-业-头条

邛崃产区的成功，对于鲁酒而言，或将是一个可以学习的有效样本。

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鲁酒成名于20世纪，秦池、孔府宴、景芝，都是在白酒市场上引发过行业重点关注的鲁酒知名品牌，但老品牌老资历，在现如今白酒新发展时代，已经很难再聚焦市场关注，“新”才是时代主题。

而这种新，在本次交流的邛崃产区中，尤为突出。

从2021年开始，邛崃产区就围绕“原酒转型”“现代化建设”等板块开始全新布局。shi-yetoutiao.cn

在原酒方面，邛崃产区在保持原有原酒销售、产区输送不变的情况下，没有盲目追求“品牌化”和“高端化”，而是两条腿走路，一方面以原酒产地为中心搭建原酒产业园和酒庄旅游项目，另一方面以特色酒庄为立足点，打造酒庄酒品牌，始终和白酒行业主流的名酒品牌保持错位竞争。shi-yetoutiao.cn

在现代化建设方面，邛崃产区大胆创新，一改“以酒为主”的传统理念，以全新的现代化产业园区建设为理念基础，打造新概念产区，并搭建天府潮饮产业园，将地址选点放在成都“半小时经济圈”内，把产区集群化的重点放在“潮”字上，积极拥抱现代科技和年轻人心理，更兼具新潮品牌、创业项目同频共振的能力。shiye-toutiao.cn

这种产区整合，科技新入，模式创新的“新生态”，在中国商业领域已经不算是很新的东西了，从近几年汽车、智能AI、3C领域的品牌动作来看，这种“新生态”已经在前沿领域蔓延来看，并取得了极大的成功。但对于白酒行业来说，还较为陌生。shi-yetoutiao.cn

尤其是对于传统的鲁酒板块而言，这种“新生态”还是一个全新的理念。但因循守旧，必然会再次错失逐浪机会，也正是这个原因，鲁酒才亟须改变。

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放下“包袱”，鲁酒前行

韩非子在《喻老》篇中说道：“志之难也，不在胜人，在自胜”。鲁酒曾经的骄傲，在很长一段时间里都成为了限制鲁酒发展的核心因素。九频道在山东进行市场调研时曾发现，山东的白酒企业、经销商都有一种“执拗”，无论是行业政策，企业改制，终端建设，都能看到自20世纪保留下来的“大流通大经销”的影子。食-业头条

在这种观念的影响下，鲁酒过得明显有些拧巴。先后数次错失了高端化、深度分销模式创新、复合渠道建设等浪潮，反而是在酱酒潮的影响下，在跟风酱酒制造和坚守低度浓香上犹豫不决，致使在全国名酒不断挤压的背景下，鲁酒品牌发展缓慢，缺乏韧性。

在同纬度地区，豫酒与鲁酒在地产品牌规模上相近，但在竞争环境相似的情况下，豫酒在面临市场挑战时所表现出来的积极态度，却使得豫酒和鲁酒在表现上大相径庭。食业-头条

同样有着悠久白酒历史，豫酒没有坚持自己的“老派思想”，而是打开思维，目光向外，自2017年开始，河南省重点白酒生产企业销售收入就开始实现跨越式增长，仅比较2017年和2021年的数据，这一增长数据就达到了惊人的239.20%。

从2022、2023、2024三年春季糖酒会上的产区综合表现上来看，以创新力、科技力、品牌力为一体的产区集群开始凸显力量，贵州的习水产区，四川的成都—邛崃产区、川东北产区作为新生态白酒产区，在糖酒会上表现尤为突出。

从行业观察者的角度来看，山东省工信厅组织的这次学习之旅，虽时间较短，但振聋发聩，于鲁酒而言，是一次极大的突破，标志着鲁酒真正放下了“面子”，虚心向新生事物学习，尤其是邛崃产区在原酒转型，品牌建设以及现代化产区上的诸多先进思想，都可以成为鲁酒摆脱发展限制的研究案例。

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何为鲁酒的破局之道？

在九频道看来，放下“面子”之后，鲁酒会轻松许多，但肩上的担子，只重不轻，“里子”的改变才是重点。

鲁酒发展时间长，白酒品牌自身具有强的地域特点。在低度浓香方面已经对消费者培育形成了一定壁垒。但鲁酒的百花齐放时代已经过去，向强势集中，成为必然，这种集中不仅体现在品牌的强集中，更是地域的强集中。

而这也是鲁酒发展的痛点所在，就当下鲁酒的发展现状来说，大多数企业已经完成了品牌、产品、品质特色建设，但普遍缺乏全省化和省会市场的支撑与打造，在某种意义上讲，鲁酒市场还处在“你打你的，我打我的”的市场阶段，而要建立地产酒体系优势，首先就要解决全省化的问题，区域强势品牌要充分发挥地缘优势，积极进行市场错位竞争，不要“各扫门前雪”。

其次要放大鲁酒产业链的竞争力。在今年3月份山东省工信厅印发的《山东省酒业高质量发展行动方案》中提出，未来将推动新一代信息技术与传统酿造技术深度融合，并且鼓励成立酒业发展联盟或产业集团，为白酒振兴崛起领航。shi-ye-tou-tiao.cn

这就意味着，在未来的鲁酒建设规划中，或将出现“山东酒业集团”的建立，而山东酒业产业中，以青岛啤酒、张裕等为代表的非白酒头部品牌，将有望通过资源整合和渠道共享，实现对鲁酒的赋能，共同实现高质量发展。

不仅如此，山东因为有着黄渤海港口之便，以及老工业基础，白酒产业的相关工业技术水平相较于白酒其他产区有着得天独厚的优势。通过技术引领，实现鲁酒破局，或将成为可能。

九频道此前在四川、贵州等部分酒企以及陶瓷厂、玻璃厂考察中发现，不少厂商所使用的半自动/全自动包装线、灌装设备、烧制炉，其中有很大一部分产自山东，可以说，山东在白酒配套产业上的技术支持在行业内一直处于引领地位。这些厂商的领导/片区负责人也经常来往于川鲁两地，对鲁酒有着良好的印象和评价。shiye-toutiao.cn

“山东企业在这方面技术很成熟，许多白酒头部企业也都从他们那里引进技术”，四川隆昌市玻璃陶瓷协会秘书长叶顶华说道：“山东的酒是好的，把技术宣传好，把酒酿好，这些都将成为鲁酒实现产业链竞争力扩大破局的重点”。

在九频道看来，鲁酒想要真正振兴还任重而道远，但这次交流学习会，已经给行业透露出足量信息，鲁酒正在放下“包袱”，以谦虚者的姿态，积极寻求鲁酒的破局发展之路，这是鲁酒给出的态度，值得期待。

为了进一步了解鲁酒，寻求鲁酒的“真味”，九频道亦将于10月再启“寻醴·大国酿造”系列活动——山东站，以记录者、观察者的身份，用独特的视角，再现“鲁酒之耀”。shiyetoutiao.cn

文 | 李昕浩