当下，白酒行业如何创新发展，如何通过新技术赋能产业升级，构建新质生产力，推动行业行稳致远，成为业界的普遍关注热点。本次论坛结合数智国台开新篇的成果和实践，为行业奉献了一场精彩的思想盛宴。会上，天士力集团董事局主席、天士力生物医药产业集团董事长、国台数智酒业集团董事长闫凯境以“数智扬帆向未来 开创国台新纪元”为主题，系统介绍了数智国台开启发展新篇的实践历程和取得的成果。食-业头-条

顺时应势、主动变革一直都是天士力深入骨髓的发展基因。国台继承了这一优良的传统，扎根茅台镇25年来，坚持用制药的理念、技术和标准来做酒，同时又紧跟时代步伐，在不同的发展阶段采取不同的发展思路，在坚守传统工艺的同时向数智化转型全力以赴，持续推进落实“酿好酒、酒好喝、喝好酒”这三件大事，打造中国新名酒，助力行业创新发展。

国台从传统文化走来

闫凯境认为，传统文化给予了酱香白酒发展壮大的原始动力。中国白酒尤其是酱香白酒有着很强的传统属性，在几千年的发展历程中积累了深厚的底蕴。最典型的有“12987”正宗坤沙酿造工艺，与自然节气相融，有提升酒体风味的勾兑与调味技艺，需要依托高水平勾调工匠的经验与技巧，再加上必须选用上等的高粱作为原料，配以适宜的水源、土壤、空气和气候，以年为基本单位进行时间的沉淀等，品质合格上乘的酱香白酒才能最终面世。shiye-toutiao

1999年成立以来，国台就开始系统地学习茅台镇正宗酱香的传统酿造工艺。国台坚守产区、原料、工艺、品质的四大正宗，系统探寻、积累传统酿造工艺的精髓，构建了“精酿一瓶国台好酒、陶藏一瓶国台好酒、勾调一瓶国台好酒、品饮一瓶国台好酒，缔造通达人生国台酒”的“四好一通”的传统酿造体系，打造了较为完整的产品矩阵，包括广受消费者欢迎的大单品国台国标，年份更长、老酒更香的国台十五年，以及小批量勾调、滴滴稀有的国台龙酒等等，成功推动国台跻身正宗酱香的行列。

数智时代筑就数智国台

我国的白酒行业当前正面临挑战，亟待破局。近期，国家近半个多月来密集出台了大规模的经济刺激政策，随着“政策急牛”一扫市场的阴霾，白酒市场的热度在逐步变暖的大环境下有望回升。从现在起，白酒行业更要集中精力，在“新质长牛”上实实在在地做好文章。

闫凯境认为，实现“新质长牛”要抓住两个牛鼻子，一是创新，需要牢牢把握住数智时代重塑生产力的契机，向人工智能、大数据、云计算等各类新技术要动能，推动效率提升、产品升级和供需动态平衡，助力行业深度转型，打造“创新长牛”；二是变革，需要主动拥抱新的消费商业时代，打好存量竞争战，从精准定位消费者切入，匹配合适的商品，缩短供给和需求的距离，提升流通的效率，形成飞轮，打造“变革长牛”。“只有让数智时代的光芒完完全全地照进行业，顺应消费者的需求变化，我们的前途和未来才会更加光明”。shi-ye-toutiao.cn

AI时代目前已经来临，数智技术得到了全面的发展和广泛的应用，正在催生一种有别于农业经济、工业经济和信息经济的新经济、新模态，那就是智能产业模态。食业-头条

智能产业模态由三大核心技术驱动，包括AGI（通用人工智能）、区块链和Crypto（加密货币）、XR（扩展现实）和元宇宙；它具有五大特征，也就是智能化制造、数字化供应链、网络化市场、自中心创造、区块链组织；需要具备的核心能力，是场景决策建模能力。

闫凯境表示，面对奔涌而来的数智化浪潮，国台义无反顾地开启了守正创新的全新篇章。在“秉承传统不泥古、科学创新不离宗”的原则下，国台2011年开始探索白酒产业的新型工业化，目前已经初步构建起智能酿造的系统集成体系,基本证明了酱香型白酒的智能酿造是行得通的。国台以智能酿造践行新型工业化，代表了行业转型升级的重要发展方向。

数智国台攻克三大技术难题

闫凯境表示，国台将会持续巩固先发优势，通过数智生产力的打造，抢占数智化赛道，走向智能产业生态，形成国台的新质生产力。当前，“数智国台”就是我们的发展目标，整体来说是要解决企业发展过程中的三个技术问题。

一是实现“人”与“机”的结合。国台全力推进的智能酿造不是另起炉灶，不是单纯依靠大型的智能设备，而是在科学技术标准的支撑下，克服传统工艺的局限性，保持核心工艺的精华，实现对全生产流程的精准控制。为此，国台先后进行了6次技术迭代，建设了机械化制曲生产线等九大系统，打造了国际领先的智能化酿造平台，去年在行业内首次发布了《国台智能酿造标准体系》，全力将酿酒大师的经验和智慧融入到智能设备中，让原本冷冰冰的机器充满人情味、飘满酒香味。

二是实现“虚”与“实”的交互。数据是媒介，一头连接传统的酿酒工艺，一头连接酱香美酒。国台把似是而非的主观酿造经验转化为了机器听得懂、人类可监控的数字标准，把“12987”传统工艺解析为了30道工序、274个环节，提炼出1508项工艺指标。国台将每一个环节的关键参数，都转变成了可量化的数字形式，分别予以精细化地控制，覆盖从制曲、勾调到包装的全流程，确保国台酒的标准一致、批次稳定、质量恒定。食业-头条

三是实现“时”与“空”的一体。历史的时空是封闭的，和现实不能连通，但AR、VR等技术催生的元宇宙打破了这一限定，使时间与空间在虚拟的奇妙舞台上达成了完美的结合，把虚拟变成了触手可及的现实，为人民群众享受科幻叙事提供了全新的路径。国台元宇宙就是数智国台的最新成果，也是中国酒业的第一个元宇宙，已经于10月11日在上海酒博会的现场进行了正式发布，展示了未来酒旅融合的新场景和新体验，生动呈现了中国白酒的五千年文化底蕴，以及国台酱香美酒的神奇酿造过程。食业头-条

数智国台开启白酒新篇

由传统而至现代，由继承而至创新，国台勇做探索者和先行者，持续深度拥抱数智时代，不断致力于科技创新、产业升级、品牌建设和文化再造，推进酱香白酒向现代产业迈进。

闫凯境表示，国台将以时不我待、只争朝夕的紧迫感，奋力开启中国酱香白酒的新篇章，具体如下：shiyetou-tiao.cn

（一）开创产业大模型新篇

国台紧抓人工智能大模型赋能千行百业的时代机遇，将与华为云和云上贵州深度合作，从行业底层逻辑出发，基于华为的盘古大模型，搭建酱香白酒产业大模型“大酉”，着力为行业培育新质生产力。大模型将综合行业、质量、科研等知识问答，以及酒体追溯和测算、智能发酵、智能勾调、营销内容生成、企业管理AI智能分析等，以数智技术赋能传统酿造，打造数字供应链，为行业插上智能的翅膀。

（二）开创数智营销新篇

国台主动适应我国进入选择性消费时代，以及消费者热衷于追求极致性价比和情绪价值等现实的市场情况，以消费者为中心，大力推进数智营销平台建设。全力贯通产品、品牌、市场、渠道、用户的全域环节，构建全产业链、全价值链的数智化运营新模式，促进产业生态的深度融合与协同发展，实现营销业务的全链条数字化和全域服务，使产品推广渠道更畅通，赢得更大市场。shiyetoutiao

（三）开创产品研制新篇shiye-toutiao

国台将在现有的产品体系和口味的基础上，一方面继续提升口感，另一方面持续推进智能酿造，以数智化的手段赋能科研，充分发挥数字解析酱香白酒的优势。国台将在制曲、润粮、上甑、勾调等各个环节科学设置参数，高效试验，快速出新，既保障产品线不冗余，同时打造出受消费者尤其是年轻人追捧的个性化新产品，赋予企业与行业全新的生命力和活力。

（四）开创生态体验新篇

国台紧握元宇宙体验的黄金机遇，全力驱动酒旅行业的深度融合与创新发展。未来国台还将在“国台元宇宙”1.0版本的基础上，持续推出2.0、3.0以及更多版本，不断丰富虚拟化的人物和场景，融入更多的虚拟式互动，讲述更加精彩的中国白酒故事，带给消费者极致的体验层次和感官享受。

据悉，国台还将以元宇宙为支点，以国台厂区乃至整个茅台镇为基地，精心打造“大美贵州”酒旅融合项目，让更多消费者尽情地感受虚与实的生态之美。shi-yetoutiao.cn

（五）开创健康文化新篇

国台持续丰富中国白酒的精神内涵，倡导理性饮酒、健康饮酒、文明饮酒和科学饮酒的现代饮酒文化。以“通”为酒文化的核心，树立尊天道、守地道、达人道的“通之道”文化哲学思想体系。国台首创的酱香型白酒饮后舒适度循证医学的评价技术，科学解析了酱香型白酒的品质内涵，以及产区的微生态概念，将“通”的思想融入产品、品牌主张和消费者价值，通过产品与消费者进行互动和链接，绽放健康文化的风彩，升华健康生活的品味。

数智时代呼唤中国新名酒

新中国成立以来，我国先后举办了五届全国评酒会，分别评选出了四大名酒、八大名酒、新八大名酒、十三大名酒和十七大名酒。在时光流转的广阔舞台上，这些老名酒有的正如日中天，头部地位难以撼动，有的已经淡出公众的视线，成为了历史的记忆。但无论如何，这五次评选反映了上个世纪的酿酒技术水平，奠定了白酒的香型分类和酒体风格，树立了中国酒业的标杆，更推动了白酒的普及和行业的繁荣，并深刻影响着当前的行业版图。这其中所蕴含的，是创新、变革和不断发展的伟大精神。

国台作为1999年成立的后来者，深深受益于老名酒引领的行业发展浪潮，积累的酿酒工艺，以及培育的市场基础。

闫凯境表示，国台从传统走向智能，始终不忘向老名酒学习，向专业取经，同时也以锐意进取的精神，坚定地向老名酒发起一场跨越时代的挑战与冲击，力争绽放更加璀璨的光芒。国台在数智化转型的过程中积淀了丰富的现代化、智能化的技术和经验，稳步提升了国台酒的品质，以“新”为标签，要确立新导向、树立新标杆，全力让国台作为新名酒脱颖而出。为了实现这一目标，国台正在努力构建“中国新名酒”的内涵体系。

（一）倡导和践行发展理念创新食业头-条

国台践行酱香白酒天地同源、天人智酿的理念，实现自然法则、人类智慧和人工智能的协调融合，坚持长期主义，坚守战略定力，始终专注于产品的升级和品质的提升，在继承和创新中不断增强品牌价值和市场竞争力。

（二）引领和推动科技创新

国台以科技创新为根本驱动力，强化质量标准体系建设，实现来源可溯、质量可控、去向可追、责任可究，引领酱香白酒的品质提升和产业发展。

（三）创造和服务美好生活

国台将持续升级元宇宙，以虚拟现实技术，完整清晰地再现新名酒的酿造过程和物质属性，让消费者愉快、理性地认同新名酒，提升消费新体验。

（四）传承和弘扬美酒文化

国台将发挥新名酒的物质文化的载体功能和精神文化的塑造功能，弘扬优秀的中华传统文化，让源远流长的酒文化与时代同行。坚定不移地走国际化之路，助力中国白酒走向世界，让中国的酒文化与全球文化完美交融。食业头条

（五）共创和促进商业文明

国台着力构建厂商与消费者的利益共同体、价值共同体、命运共同体，引领积极和谐的商业生态。持之以恒地履行社会责任，通过产业帮扶等多种形式带动乡村振兴，助力共同富裕，同时将ESG管理体系融入生产经营的全过程，推进集约、绿色、可持续发展。

闫凯境认为，中国酒业正站在一个全新的历史起点上，以数智化转型开启着一场前所未有的长征。“你我都是长征人，都将经历漫长而又光辉的旅程。我们既要回望千年的酿造智慧，更要前瞻未来的科技浪潮，在这条并非坦途的道路上一往无前，汇聚各方的智慧和力量，书写中国酒业壮阔的诗篇”。