青龙板栗，实“栗”破圈，抢跑餐饮、食材、茶饮新赛道！

卷价格、卷创新、卷食材，板栗成了“兵家必争之地”。

板栗是每年秋冬的爆品之一。走在街头，总是不由自主地被弥漫着的板栗香所吸引，热乎乎的糖炒栗子捧在手里，吃一口“软糯香甜”变得具象化……尤其是近几年，新茶饮行业卷价格、卷创新、卷食材，板栗也成了“兵家必争之地”。

不仅如此，栗子还跨界到咖啡、烘焙、甜品、菜品等品类，不管是在茶饮还是在零售、预制菜行业，都已表现出越来越强的爆发力和号召力，成为了一款被消费者广泛认可、被行业全面看好的食材及原料。shi-ye-toutiao.cn

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超能“栗”成万能搭子

板栗被称为“秋果之王”，富含蛋白质、膳食纤维、钙、铁、锌、硒等微量元素，颇为重要的是，板栗具备咀嚼感和绵密感，干品炒货让人欲罢不能，与新茶饮搭配堪比天作之合，与排骨、鸡肉等煮菜炖汤去腥又好吃，是妥妥的超能“栗”。

比如，近两年，板栗是茶饮赛道妥妥的“香饽饽”，奈雪的茶、乐乐茶、古茗、沪上阿姨、益禾堂等知名茶饮品牌纷纷推出了板栗系列奶茶，成为其秋冬季的主打新款。在预制菜赛道，板栗烧鸡、板栗烧排骨、板栗红烧肉、香菇素烧栗子等经典名菜都有望成为热销大单品，其中，黄金板栗鸡已经成为蒸烩煮系列热门。食-业头条

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图片来源：小红书用户@momo @深圳吃货课代表 @古茗茶饮 @益禾堂 @乐乐茶LELECHAshiyetoutiao.cn

板栗自古至今都备受人们的喜爱，在我国被广泛栽植。目前，我国板栗的总产量已经超过了200万吨，我国板栗产业拥有强大的生产能力，板栗在经济林产业中的地位也至关重要。

据布瑞克农业大数据研究部最新研究报告显示，2011年以来，板栗行业产值市场规模从190亿元左右增长到2023年的300亿元以上，年均增幅4.0%，2023年出口量为5.17万吨，创历史新高。

因此，板栗在我国消费市场里，具有大众认知度高、成本可控、供应稳定、价值感强、卖点突出等优势，成为近年来秋冬一直保持较高热度的品类之一，市场潜力一边被挖掘一边被开拓。shi-yetoutiao

与此同时，随着冷链运输、食品冷藏保鲜技术的逐步提升，曾经“只能吃一季”的板栗，如今已实现全年供应、全年销售、全年食用，真正成为餐饮、食品行业的万能搭子。食业头条

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青龙板栗很给“栗”

板栗“南北通吃”，在我国众多板栗产区中，河北青龙凭借超百万亩的栽培面积，居全国各县（区）首位，成为名副其实的“中国板栗第一县”。食业-头条

不仅栽植面积大，青龙板栗的品质也是有口皆碑。青龙满族自治县位于河北省东北部、燕山东麓、古长城北侧，“八山一水一分田”，这里四季分明、光照时间长、昼夜温差大，同时，充沛的水资源与优良的土壤，共同孕育出了果型端正、含糖量高、肉质细腻、软糯香甜的青龙板栗。

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“世界板栗看中国，中国板栗看燕山，燕山板栗看青龙”，行业及民间盛传的这句话就是对青龙板栗品质的强力佐证。京东板栗是国家地理标志产品，作为重要产区，青龙板栗是京东板栗的“顶尖产品”，被誉为“京东板栗王”。

面积大、品质好、产量高，近年来，青龙板栗逐步发展成为青龙乡村振兴的支柱产业之一，是“满意青龙”区域公用品牌中的先行军、主力军，成功打造了单品类区域公用品牌“青龙板栗”，培育了满栗香、在旗等本土板栗产业链企业品牌，研发推出甘栗仁、开口栗、栗丁窝头、栗丁发糕等热门产品，畅销全国及海外市场。

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在地标品牌的破圈之路上，青龙板栗创新性地搞“跨界”，联手盒马研发推出“糖炒栗子老棒冰”、即食冰栗等产品，让千百年的古栗树长出了创新型产品；秦皇岛本土原创茶饮品牌推出“青龙小栗茶”，“板栗的甜香中和茶的回甘恰到好处”……一系列潮流板栗产品为板栗产业拓市场、增溢价的同时，大大提升了青龙板栗的知名度，实现破圈发展。

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“栗”争上游成“主角”

一直以来，青龙板栗以出口原品和散户炒制销售为主，产品附加值低，市场影响力弱。“我们自产的农产品这么多、这么好，不能总是屈居原料供应地的角色，必须走出自己的新路。”谈起近年来全县围绕“山货怎样出山”展开的县域实践，青龙满族自治县委书记李耀滨语意坚定，也道出了小栗子要成大“主角”的发展目标。shiye-tou-tiao

2021年以前，青龙板栗主要以出口原品和散户炒制销售为主，不仅附加值低，而且受保鲜期短和品牌知名度低等因素影响较为明显，市场话语权、产品性价比一直差强人意。2021年起，按照“一产往后延，二产两头连，三产走高端”的思路，青龙开始在全县范围内鼓励研发地产新品，支持培树地理标志品牌，全方位发展特色现代农业产业，努力突破产业发展瓶颈。