在被“重做”N多遍后，近两年，烤肠行业终于迎来了终极爆发之势，增速在各品类中名列前茅。2024年，众多优质企业重磅加码烤肠赛道，推新品、拓渠道，冲击“品类冠军”宝座……shi-ye-toutiao

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烤肠市场持续升温

根据头豹研究院的数据，中国低温肉市场规模在2017-2020年间由2907亿元增长至4348亿元，CAGR（年复合增长率）为14.35%，预计2027年低温肉制品市场规模将达到7086.4亿元。其中，烤肠属于高速增长、大品类、上升周期的产品，市场规模超千亿。一方面，烤肠有着庞大的市场规模和广阔的消费基础，而且不受地域局限；另一方面，烤肠消费场景更加多元化，B端、C端都呈现出蓬勃发展之势。

目前，几乎所有冻品企业都涌入了烤肠赛道，伴随消费者对健康肉食的需求增长，市场渗透率或将进一步提高。然而，在产品为王的时代，谁能掌握爆品打造密码，谁就能率先抢到商机。2024年，众多企业也趁机推新，市场热度持续升温。食业头-条

4月，安井甄选火山石烤肠焕新登场。

5月，皇家小虎辣条烤肠重磅上新，双重劲爽口感，打开奇妙新世界；顺鑫鹏程食品重磅推出新品——“鲜肉爆汁烤肠”，调味上进行全新升级；喜旺台湾大块肉烤肠新品上市，大块肉工艺，非肉糜类制品，一口爆汁；桐香食品黑猪爆汁烤肠升级不加价，无保水更安心。

7月， 其亮食品推出了劲道烤肠；今年，源香开始全面加码C端市场，7月源香食品新设立了一个新零售部门，打造符合家庭消费需求的3.0烤肠产品矩阵，主打“用鲜肉做好肠”，目前主要有鲜猪肉爆汁烤肠系列和鲜肉爆汁烤肠两大系列，有原味、黑椒、芝士三种口味，源香已开启3.0烤肠产品的第一批招商，并顺利合作20多家专业客户，把产品带入了零售渠道。

8月，光明肉业集团推出烤肠界的“内卷王”——苏食黑猪实力肉肠；双汇新品俄式巴旦木烤肠上市，坚果与肉结合，更营养健康；齐赞特别推出了齐汇未来星、齐赞火山石地道烤肉肠、爆烤脆骨丸、爆烤丸等系列新品，十分惊艳。

9月，吉源食品“全球首创”新品类-“棒大咖”咖啡烤肠首发亮相2024腾冲科学家论坛；三全食品官微上新——三全大粒虾肉肠上市，定位鲜虾肉、鲜体验，全程0添加色素和简化配方，保留原色肉香，场景随便搭都行……

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三大派系，群雄逐鹿

目前，烤肠市场群雄逐鹿，都在争“第一”，在抢“品类冠军”占位！目前做出一定成绩的企业和品牌，可以分为三大派系：

第一类，老牌肉企和肠企，比如双汇、御冠、源香、御味香、齐汇、得利斯、郯润、喜旺、其亮食品、铁骑力士优食谷、金锣、众品、大红德邻、龙大美食等，这类企业或是拥有上游原材料和供应链优势，或是专注烤肠赛道多年，持续深耕，实力雄厚。

第二类，综合型速冻食品企业，代表是安井、鸿津、海欣、三全、思念、海霸王、升隆、达濠李记等，这类品牌多是以速冻食品销售为主业，近几年加速烤肠市场布局，依靠现有的成熟渠道和品牌知名度可以快速打开市场。

第三类，新消费品牌，代表是皇家小虎、东方甄选、本味鲜物、锋味派等，这些品牌大多聚焦线上渠道和C端家庭市场，是近几年崛起的烤肠新星。shi-ye-tou-tiao-cn

1.老牌肠企，六雄称霸

新食材调研企业和渠道商发现，目前市场上认可的烤肠市场品牌格局，梯队已然成型。食-业头条

第一梯队：御冠、双汇、源香、御味香、齐赞（齐汇）、众品，六雄称霸，这六家企业属于老牌肠企，专注烤肠生产多年，被认为是行业内销售规模的第一梯队。

御冠：以“火山石+烤肠”模式起家的御冠食品（品牌珍享），自创立起短短八年间便取得了年销售额十几亿元的业绩，其开创的“火山石道地肠”更是贡献了公司近八成的营收，被行业称为“便利店烤肠之王”。

齐赞：齐赞已深耕肉制品行业20多年，目前下辖临沂、潍坊两大生产基地和六家分子公司，累计卖出肉肠超100亿支。据齐赞食品集团董事长张红亚介绍，齐赞的品牌定位核心有两点：第一，打造高端纯肉肠品牌，第二，走清洁标签、健康营养路线。今年5月获得了尚普咨询颁发的“齐赞烤肠全国销量第一”的市场地位认证书。企业预计2024年整体销售额将突破15亿元。

御味香：福建御味香以突出高端肠类产品的全产业链转型升级为特色，凭借“火山石烤肠机+地道肠”的创新模式迅速崭露头角，成为业内翘楚。御味香食品以敏锐的眼光捕捉市场先机、勇于探索，在不断的尝试中，逐步培育出优质冠军产品，特别是御味香冷冻食品-脆骨肠、墨鱼爆蛋和地道肠（熏煮香肠），在行业具有一定的影响力。shiyetoutiao

双汇：作为人们口中熟知的肠企，双汇这几年也在加大低温肉制品的版图布局，烤肠就是主打产品之一。目前公司已经构建了覆盖线上、线下的全渠道销售模式，其中线上销售以天猫、京东、抖音等平台为主，开设品牌旗舰店进行“双汇”“Smithfield”等系列产品的销售，线下以经销商代理为主进行销售。新食材观察发现，2024年，双汇在各连锁超市以专柜的形式大力营销推广烤肠产品，比如石家庄的连锁超市北国超市，尤其是周末，产品展示柜前销售十分火爆。

众品：作为大陆香肠的开创者，发挥全产业链优势，一路“领鲜”。2000年，众品将台湾烤肠引进大陆；2005年，众品率先在行业率先推出肉肠，改变了普通淀粉肠的行业格局。30年源头工厂，累计销量142亿根。

2.冻品企业，强势冲刺

冻品企业中，比如安井、海霸王、龙大美食等，均有不错的表现。shi-yetoutiao.cn

安井：2024年上半年，安井速冻调制食品营收达到38.33亿元，比去年同期增长21.86%，其中烤肠成为公司重点推广的新品，全力支持自建烤机渠道。2024年以来，安井食品的火山石烤肠在产品包装、视觉、终端广告等方面全面升级，近期借势暑期旅游旺季，公司重点开发旅游景点、儿童游乐园、游泳馆等场所，通过投放烤肠机、太阳伞等实现品效兼收。同时抢滩“夜经济”热潮，面向全国收编改造或投放“安井烤肠”地摊车，重点覆盖夜市、步行街和教育培训机构周边等消费终端。shi-ye-tou-tiao-cn

在今年6月的投资者交流会中安井表示，其市场策略是持续推广锁鲜装和烤肠等重点产品，同时收缩传统产品的营销费用。目标是3年内，让烤肠成为行业头部产品。从整体市场格局来看，安井食品押宝的烤肠所在的低温肉制品赛道，的确有进一步深挖的市场空间。食业头条

龙大美食：从产品来看，2024年上半年烤肠类产品继续保持20%左右的增速,主要集中在西快、烘焙及线上渠道。龙大美食2023年食品板块实现收入22.23亿元，较上年同期增长34.60%，占公司营业收入的比例由10.25%提升至16.69%；其中预制食品业务实现收入19.84亿元，同比增长50.94%。从产品来看，全年表现较好的有烤肠和肥肠系列，烤肠系列突破1亿元。

海霸王：为提前布局2024年肠类市场，海霸王食品于去年底重磅推出6支烤肠新品。为了适应和贴合市场实时需求，海霸王食品的“新中式烤肠”新品在品质技术上进一步改良，产品定位就是切入B端终端餐饮和C端家庭市场，同时兼顾B/C端的需求，做消费者心目中的好烤肠品牌，要求原料可追溯性要更强，产品品质更有保证。

3.新消费品牌，线上霸榜

在烤肠赛道，也闯出了几家实力不容小觑的大黑马，皇家小虎、东方甄选、本味鲜物、锋味派、大希地等，几乎次次蝉联线上各大烤肠销量榜单前几名。

东方甄选：烤肠是目前东方甄选旗下销量最高的自营产品，去年8 月，东方甄选淘宝首播GMV破亿，主要带货东方甄选自营产品，销冠为烤肠，其销量突破400万单。2023年1月，新东方在线更名东方甄选的同时，发力上游，将首次投资农产品上游企业，投资 1752万元用于东方甄选自营烤肠的工厂扩建，该工厂位于河南焦作，占地1.4万平方米，扩建后，将主要为东方甄选生产、供应纯肉肠产品，持续扩大产能。

皇家小虎：无论是在天猫原味香肠好评榜、抖音烤肠品牌爆款榜还是拼多多品牌烤肠畅销榜上，皇家小虎烤肠都频频上榜，并且多次荣登榜首，成为了冻品烤肠界的“常青树”。自2020年诞生以来，它以一根脆皮烤肠迅速获得了消费者的喜爱，走上了飞速发展的道路。短短几年时间，皇家小虎脆皮烤肠累计热销超10亿根，使其成为了备受瞩目的品牌。（数据来源：2020年11月-2023年11月皇家小虎全网各平台后台数据。）

锋味派：锋味派是少有的明星跨界做出成绩的典型案例之一。谢霆锋创立的锋味派，一直以来表现就不错，从成立之初，三个月就实现了单月销售额破千万。在抖音，锋味派官方旗舰店拥有220.5万粉丝。据欧睿信息咨询调研的数据显示，按2022年、2023年零售渠道爆汁烤肠零售额计算，锋味派的爆汁烤肠零售额连续两年全国第一。

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谁是品类冠军？

2024年，行业认证第一的风也刮到了烤肠行业，各企业开始争着要做品类冠军，原因何在？因为产业呼唤品类冠军、渠道拥抱品类冠军、消费需要品类冠军。千亿烤肠行业痛点很大，行业需要真正的好产品、好品牌，开创和引领烤肠进入高质量发展新时代。

今年“315”当天，央广网曝光了淀粉肠用鸡骨泥代替鸡肉、以次充好、脂肪含量越来越高、无专门国标等乱象。一夜之间，淀粉肠被推到了风口浪尖……淀粉肠“塌房”，产业“一夜入冬”！该事件背后，是消费者对烤肠以次充好的固有印象，且难以打破。shiye-toutiao

食品产业资深研究专家、华糖云商副总经理梁剑先生曾在公开场合以《和品类王一起，共建中国好肠时代》为主题进行演讲。其认为，千亿肉肠产业痛点和机遇并存，痛点有多大，机会就有多大。

2024年，伴随众多头部企业的入局和发力，烤肠升级提速，高品质的纯肉肠已经开始风靡BC两端，迎来更加蓬勃发展的局面。