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6家主要上市公司，业绩喜忧参半

6家主要速冻食品上市公司上半年的整体业绩，可谓喜忧参半。营收和净利润实现双增长，且实现盈利的只有2家，安井食品和千味央厨。

其中，营收呈现增长的有4家，包括安井食品、广州酒家、惠发食品、千味央厨。安井食品表现尤为亮眼，报告期内其营收为75.44亿元，同比增长9.42%，排名第一，按照企业以往营收情况，预计2024年全年营收或将超过150亿元，再创新高！另外，上半年，三全食品、海欣食品营收和净利双降，也引发了行业人士极大关注。

净利润方面，实现盈利的企业有4家，分别是安井食品、三全食品、广州酒家、千味央厨。盈利能力最强的是安井食品，上半年净利润为8.03亿元，同比增幅9.17%，实现稳定增长。净利润增速最快的是惠发食品，达到了46.22%，可以看到尽管仍然处于亏损状态，惠发食品正在加速扭亏，下半年发展值得期待；净利润下滑最明显的是海欣食品，同比下降-1172.09。

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预制菜贡献稳定，团餐成新增量

2024年，无论是餐饮行业，还是冻品行业，厂商生意都不好做。消费者对性价比追求愈发强烈，市场竞争更趋激烈，餐饮行业“增收不增利”……在此背景下，企业营收和净利逆势增长的原因是什么？主要原因可以归纳为两点：大单品的贡献，细分渠道的拓展，尤其是团餐渠道表现亮眼。

安井食品：优化细分渠道，大力推广中高端产品。上半年，安井食品营收和净利双增长，规模效应稳步释放，行业领先地位得到进一步巩固。上半年，安井食品速冻调制食品、速冻菜肴制品、速冻面米制品、速冻农副产品营收分别为38.33亿元、22.08亿元、12.91亿元、1.9亿元，分别变动21.86%、0.4%、1.37%、-27.08%。其在全面提升全渠道大单品竞争力的基础上，顺应餐饮连锁化率提升和新零售平台产品定制化需求增加的市场趋势，优化新零售和特通部门建设，持续开发团餐等细分渠道，大力推广以锁鲜装为代表的中高端产品，不断提高速冻食品市场占有率和企业盈利能力。

千味央厨：上半年靠团餐和预制菜实现增长。上半年，千味央厨主力烘焙产品在核心大客户（百胜）的份额降低，导致烘焙类产品增幅下降明显。另外，油炸类销售也出现了下滑，同比减少4.26%，主要是油炸类产品在核心客户的增速变缓，且核心单品芝麻球现有市场占有率较高，增长空间有限。好在蒸煮类和菜肴类产品抵消了二者的下滑。上半年，蒸煮类和菜肴类分别实现营业收入2.11亿元和1.33亿元，分别同比增长32.40%和18.99%，增幅比较明显，增幅较大主要受益于团餐市场快速发展和B端预制菜贡献的增量。shiyetoutiao.cn

惠发食品：尽管净利仍为负，但惠发食品净利润增长达到了惊人的46.22%。供应链和餐饮类表现亮眼，供应链品类上半年营收2.54亿元，同比增长26.55%，在所有品类中排名第一；餐饮类营收9312.56万元，增幅高达828.18%；中式菜肴营收8879.5万元。模式方面，终端直销模式增幅超80%，客户群体为周边的餐饮店、酒店和团购客户，以及零散客户；供应链模式主要针对酒店、团餐、校餐、连锁餐饮等群体。上半年惠发食品全力拓展团餐业务，主攻校园及企事业单位食堂业务，同时针对各类餐饮门店的场景及消费的产品品类，精准进行市场开发和服务。持续创新升级“中央厨房+智慧餐饮”的模式，打造食材供应链的智慧餐饮样板，不断满足学校、企事业单位、军供、餐饮连锁等单位的食材供应的要求。shi-ye-tou-tiao-cn

另外，海欣食品上半年唯一逆势增长的是速冻菜肴制品，报告期内营收近2亿元，同比增长87.48%，营收占比排名第二；渠道方面，表现最好的是电商渠道，营收同比增长14.09%，不过营业成本也是所有渠道中同比增幅最大的。三全食品直营电商（包括线上自营传统电商、生鲜电商）实现1.73亿元，同比增长60.12%。

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传统产品消费下滑，促销费用大增

至于营收下滑和净利润下降的原因，各企业也有相同之处。

1.费用增加

惠发食品表示，上半年亏损，主要为业务拓展、渠道建设等导致管理费用和销售费用发生较多。亏损收窄，主要系公司营业收入增加、部分主要原材料价格降低所致。

广州酒家表示，2024年上半年，面对竞争更趋激烈的市场环境，公司及时调整销售策略积极应对，为促进销售，公司投入的市场渠道等费用增加。同时，新开业餐饮门店支出装修费、开办费等因素亦影响利润指标。

上半年，海欣食品期间费用为1.37亿元，较上年同期增加1032.71万元；期间费用率为19.20%，较上年同期上升1.91个百分点。其中，销售费用同比增长0.4%，管理费用同比增长23.89%，研发费用同比增长4.51%，财务费用同比增长9.34%。

三全食品称，受上半年相对严峻的竞争形势影响，公司渠道费用投入大幅增加，财报显示，2024年上半年，三全销售费用4.60亿元，同比增长2.73%。同时，上半年三全食品出于谨慎性考虑，针对部分机器设备计提了减值准备。资产减值损失3574.46万元，同比增加70.12%。shiye-toutiao

2.毛利率下降食-业头-条

以三全食品为例，汤圆、水饺、粽子等的速冻面米制品为三全食品最主要的收入来源。但自2023年以来，三全食品的速冻面米制品收入就开始下跌，2024年上半年，其汤圆、水饺、粽子收入录得20.61亿元，同比下滑了7.77%，成为跌幅最高的业务，该业务毛利率28.59%，同比下降了3.46%。上半年，三全食品的营业成本27.15亿元，同比下跌2.64%至，毛利率25.9%，同比下跌了1.7%。三全食品称，这主要是促销力度增加所致。不过，2024年上半年，三全速冻面米制品的销量有所上涨，同比增长了1.54%至33.49万吨，但是整体收入却下跌了5.77%。食-业-头条

3.传统“老三样”销售下滑食-业头条

报告显示，三全食品顺应速冻食品行业发展趋势，洞察消费者需求，持续优化产品体系，不断创新契合消费需求、适应不同消费场景的新产品；分产品看，三全速冻面米制品实现营收31.41亿元，同比下降5.77%；其中，汤圆、水饺、粽子“老三样”实现营收20.61亿元，同比下降7.77%；创新类面米制品实现营收10.80亿元，同比下降1.70%。三全涮烤等新产品实现营收4.64亿元，同比增长2.00%，是唯一营收实现同比增长的品类。食业头条

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市场竞争加剧，行业集中度提升

综合来看，上半年速冻食品行业有哪些发展新趋势值得关注？新食材作了总结，以飨读者。shiye-toutiao

1.行业持续稳定增长

速冻食品行业属于终端日常消费品行业，其消费具有很强的刚性，而且呈现B端、C端互相渗透的趋势。随着经济社会的发展，居民生活节奏加快，生活水平提高，家庭小型化、餐饮连锁化、外卖市场的发展壮大、速冻技术的提升、冷链物流的完善共同推动了速冻食品需求持续增加。

根据艾媒咨询数据显示，中国速冻食品市场规模不断扩大，2022年中国速冻食品市场规模已达1688.5亿元，预计2025年将达2130.9亿元，规模以上企业行业集中度有望进一步提升。

目前，我国速冻食品行业仍处于持续稳定增长阶段，个性化、多样化的商品成为消费者的首要选择，人们更加关注产品的成分、原料等本质品质，从重数量转向更重质量。食-业头-条

2.餐饮连锁化带来新机遇

对标美日二十年的高速发展期，我国速冻食品行业成长期有望延续，经济发展潜力、消费需求细分、餐饮端的旺盛需求等都赋予行业新的发展机遇。速冻食品高度贴合连锁餐饮企业成本端压力及食材标准化的内生需求，预期将随着餐饮连锁化广阔的增长空间产生新的发展机遇。

2024上半年，受到NKA及LKA系统客流量持续大幅下滑影响，部分速冻食品企业直营商超系统销售规模有所下滑。相对的，餐饮市场业务持续稳定增长，特别是餐饮大客户部门通过产品品质改良、工艺效率提升、客户系统性服务加强等措施，推出了一系列深受连锁餐饮客户以及终端消费者喜爱的创新产品，收入规模实现了喜人的增长。

3.B端市场竞争加剧

长期以来，速冻面米制品企业竞争主要集中于C端市场，以三全食品、思念食品、安井食品为代表的速冻食品企业已经形成了充分竞争的市场格局，但随着餐饮行业集中化、连锁化和供应链社会化的发展，餐饮端速冻面米制品需求潜力较大，餐饮半成品食材需求日益增强，餐饮端成为速冻面米新蓝海，部分企业开始关注B端市场，B端市场竞争在不断加剧，而且预计未来这种竞争加剧会持续。shi-ye-toutiao.cn

从行业竞争格局看，不少消费端速冻面米供应商也在逐渐将业务重心转向餐饮渠道。如安井食品、三全食品、思念食品逐渐开始发力B端业务，一方面是因为自身在传统C端业务遇到瓶颈，需要开拓新的业务模式，另一方面也跟目前餐饮供应链产业不断成熟，行业规模不断扩大有关。随着大型速冻企业的加入，未来B端市场竞争可能更为激烈。

2024年餐饮行业困难重重，外部不利环境冲击较大，消费者外出就餐次数减少，消费金额下降，预计下半年餐饮业仍然处于复苏阶段，经营压力与消费市场需求收缩同时存在，对以餐饮供应链为代表的公司业务发展形成了挑战。食-业-头-条

4.不断创新成为发展关键食业头-条

速冻食品行业呈现出品类多元化、渠道多样化、产品品牌化等明显趋势，不断创新和适应市场变化将成为推动行业发展的关键因素。shi-yetoutiao

首先，品类多元化。为了满足不同消费群体的需求，速冻食品行业企业推出了更多的细分品类，如速冻米面制品、速冻果蔬制品、速冻水产制品、速冻调制食品及速冻肉制品等。同时，企业依靠新品和爆品来获取市场份额，推动品类多元化发展。

其次，渠道多样化。一些大型速冻食品企业通过直营店、特许经营、加盟店等多种销售渠道，覆盖更多的消费者。随着电商和社交媒体的兴起，越来越多的速冻食品企业开始将目光放在电商、社交媒体和私域社团等新兴渠道上，通过线上销售渠道拓展市场。速冻食品行业正逐步从线下走向线上，打破传统渠道的局限，实现更广泛的市场覆盖。shi-ye-toutiao.cn

最后，产品品牌化。随着消费者对速冻食品品质的要求越来越高，越来越多的速冻食品企业开始注重品牌建设，推出了更高品质、更有品牌特色的速冻食品产品。一些头部速冻食品品牌，通过产品品质的提升和营销手段的运用，提高了品牌的知名度和美誉度。同时，一些新兴的速冻食品企业也开始注重品牌建设，通过独特的产品设计、营销活动等手段，提升品牌形象和品牌认知度。shi-ye-tou-tiao-cn

总体来说，目前速冻食品行业的未来发展前景广阔，随着消费者需求的多样化和市场竞争的加剧，速冻食品行业将继续保持创新和调整。shi-yetoutiao

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