中秋季沿着非遗探访工厂,揭开南台月三十年如一日的秘密
第一食品资讯 1周前
探厂这条赛道,从去年开始逐渐变得热闹起来。
但如何把探厂与企业自身的属性完美契合,让探厂不再是走马观花的任务,而是行之有效的传播,成为了每家企业一直在探索的道路。
为此,第一食品资讯将以节日、非遗、周年庆、产品工艺、本土品牌等为关键词,为大家分析一场别出心裁的探厂应该怎么做?
工厂和消费者、上下游产业链间,天然存在着一条缝隙。越来越多的企业发现,需要打通新的媒体渠道,让消费者和产业链上下游来了解他们。
探厂,恰如其分地成为了链接这条缝隙的桥梁。而中秋,便是南台月搭建的其中一道桥梁。
作为一家陪伴了成都三十年的企业,南台月带给成都人的不仅仅是一款酥皮月饼,更是传承着一种成都守艺人的情怀。
于是,在南台月三十周年之际,在与企业强相关的中秋节前,南台月在8月31号的下午,邀请了10组家庭一起来到位于成都新津的工厂一探究竟,和消费者一起寻找大家记忆中南台月的味道。
南台月探厂后用户的真实反馈
无论消费者探厂的具体目的是什么,保证用户的体验感永远是重中之重,这与企业开展其他品牌活动的底层逻辑是一致的。
因此,如何让各个环节充满仪式感,且与企业自身的文化属性、产品属性高度融合,是一道终极难题。
而南台月则从手工酥皮月饼开始,联动成都多种非遗文化,让消费者体验了一场非遗之旅。
早在2021年9月,成都南台月酥皮月饼制作技艺就正式列入非物质文化遗产名录。
若仅仅体验酥皮月饼的制作未免太过单调,也难以体现出南台月在传承非遗这条路上的贡献。
因此,南台月还邀请了非遗成都糖画和漆扇的老师们来到活动现场,为大家展示老成都传统非遗技艺。此外,活动现场还带来了老成都盖碗茶,沏茶师在现场舞弄铜茶壶,一杯盖碗茶就沏好了。
例如漆扇体验处,活动伊始便被围得水泄不通,现场的小朋友和大朋友都化身艺术家,摩拳擦掌、跃跃欲试。
一桶水、一捆扇、几瓶大漆,就能亲身体验到非遗漂漆扇带来的艺术魅力。每把绚烂的漆扇都经过色彩的精心搭配,也承载着大家的奇思妙想。
另一边,尝到糖画的小朋友们都露出甜蜜的笑容,难怪糖画绘制如此受欢迎。糖画展示了今年南台月“安逸”月饼礼盒上呈现的五种成都元素,即顺风顺水的盖碗茶、诸事躺赢的竹椅、红红火火的火锅、好戏登场的川剧、财运加满的功夫茶熊猫。
随机旋转制作的糖画,让到场的大朋友都找到了童年的回忆,也让小朋友喜欢得不亦乐乎。
这种以南台月“非遗属性”所散发出来的活动环节,让用户在现场获得满满的体验感,也真实地传递出南台月弘扬非遗传承的品牌理念。
除了活动现场的互动体验环节,如何让原本枯燥乏味的工厂生产流程参观环节变得有趣且有意义?
其中一种方式便是亲子探厂。
为小朋友科普知识,比起向大人说教更易被接受和消化。而家庭这样一个消费单元,也符合南台月月饼产品的目标人群。
因此,在参观生产车间的时候,原本就极为震撼的上百人手工包月饼的场景,配合上小朋友天真童趣的欢呼声,让这一次工厂之旅变得更有意义。
更衣、洗手、烘干、消毒,一个流程都不能少,不管是大朋友还是小朋友,在进入南台月生产车间之前,都得按“规矩”来。而这些“规矩”因为有小朋友的参与,也变得格外欢快。
整理好着装的大家,一个个看上去都特别专业的样子,似乎就已然是南台月手作师傅中的一员了。
伴随着手作酥饼非遗传承人阿光师傅的脚步,我们一行人走进南台月月饼酥皮的制作车间。之前有所听闻月饼都是手工制作的,也有想象过场面的热闹和壮观,但在第一次见到的时候,大家都还是被眼前的景象所震撼到了。
上百人站在一起,各自负责繁复的工序,制作油酥面团、制作水油团、手工分割、包制油心、起酥、手工包饼等等,每一个步骤都很重要,而每一道工序都必须由人工完成。
环环紧扣,不多会儿就看见一个个面团在师傅们的手中,就包成了酥皮月饼,等待着被送去下一个制作环节。
“其实现在机械化非常方便,但我们还是坚持手工制作,因为有些手工工艺是无法用机器代替的。”酥皮轻薄如蝉翼,这样的工艺是机器无法达到的,只能凭借有着一二十年制饼经历的老师傅。
南台月月饼好吃的秘诀之一,便是月饼最外面包裹着的那一层酥皮。一坨圆滚滚的面团,经过擀制,最后要变成一张A4纸(0.104mm)厚度的饼皮。而看似简单的一张饼皮,其实都由12层面皮组成,计算下来,一层面皮的厚度平均约0.00867mm。
在消费者探访工厂、了解酥皮月饼制作工艺的同时,南台月也在潜移默化中传递着自己的品牌理念和产品价值。
从生产车间出来,大家都还意犹未尽。回想起月饼师傅们认真做月饼的样子,小朋友们也跃跃欲试,在手作酥饼非遗传承人阿光师傅的指导下,体验一把月饼的制作。
对于现场的大朋友和小朋友来说,虽然这一次探访只是一次体验,但是大家可一点儿也不马虎,撩起袖子,拿起擀面棒就开干,认真又专注,就连做月饼的姿势都是有模有样的,十分“专业”。
“你就像包汤圆一样包就要得了”一个率先包好月饼的小朋友指导起了旁边的小妹妹。
“师傅,为什么我擀的皮没有你的好看?”豆豆一边吐槽着自己,但手上的动作也没停。因为掌握不好手上的力度,一不小心就将饼皮赶出了老远的距离,让一旁的妈妈“救命”。
“妈,快来帮我!我包的月饼露馅了!”还有的小朋友直接使出了“妈来大法”。
这既是一次探厂,也是一次亲子互动,更是一次消费者与品牌的深度交流。
半天的体验,其实并不足以完全感受一个品牌三十年来的坚持,却足以让大家从一开始简单的好奇和喜欢,变为后来发自内心的欣赏和赞叹。
手作的过程中,因为需要相互配合和帮助,在体验时与家人的互动,对于当天参与活动的消费者来说,也将成为他们今后难忘的幸福记忆。
三十年伫立在成都这片热土之上,南台月见证了现代和传统的完美融合。
漫漫长路虽艰辛,但也让更多的人了解到,南台月对手工的坚持并不只是一个突出“传统”的噱头,而是因为要做出一块好吃的月饼,有些手工工艺是无可替代的,而这一切,也只是为了能够留住大家记忆里最初那一口熟悉的味道。
这种探厂模式提供了用户零距离感受企业匠心的途径,更加直击人心,而南台月的口碑也会通过这一批用户的口口相传,在更多人的心中扎下根来。
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