Lactalis不用多介绍了吧！当我们思考现在的时候，它已经思考好未来了。从1933年生产出十几块卡门伯特奶酪，到90年后的今天，Besnier家族将原本法国西部的小奶酪坊，发展成了全球最大的乳业集团。283亿欧元收入背后的未来思维，让Lactalis总是能够抓住市场上的新机会。今年，他们对中国市场也有了新的洞察。
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Alexandre Pasquet，北亚区总经理，兰特黎斯shi-yetoutiao

开场

大家好，非常高兴能够来到这里代表兰特黎斯与大家交流。我是兰特黎斯的北亚区总经理Alex，兰特黎斯北亚区包括中国、韩国、日本。我今天给大家来讲述一下兰特黎斯的故事，我们是如何取得成长。我也会和大家分享关于奶酪市场一些洞察，特别是关注中国的奶酪市场。食业头条

兰特黎斯介绍

首先，兰特黎斯是谁？食-业-头条

（一）总体介绍

兰特黎斯是一家家族企业，我们现在第三代，我们现在是百分之百的私有家族控股。有几个重要的数据，首先兰特黎斯是全球第一大乳制品集团和全球第十大食品集团，在法国我们也是仅次于达能，是一个非常大的食品集团，销售收入达到了295亿欧元。细分市场中，欧洲是我们主要的市场，其次是美国，另外我们也非常关注中国的市场和北亚的市场。欧洲市场占53%，美国市场31%，中国、北亚市场占16%。我们在全球范围收购大概225亿升的牛奶，这个数量大约是中国每年的牛奶产量的58%，这是一个非常大的数字。

兰特黎斯全球有85500名员工，以及遍布在51个国家的269个生产基地。

（二）奶酪是第一大业务类别

在集团层面，奶酪是我们的第一大类别，占销售收入的39%，目前中国的主要业务是黄油和奶油类别；同时我们还有其他的细分业务，比如原料和营养业务（占比8%）等。食业-头条

同时我们也是主要的AOP奶酪的生产商，AOP是指“Appellation d'Origine Protégée”，或“Protected Designation of Origin”（英文缩写PDO），这个是在欧洲的认证，这意味着奶酪的奶源来自奶酪制作的同一地区，并以传统方法熟成。在欧洲，我们有39种AOP/IGP奶酪，AOP、IGP是指“Indication Géographique Protégée”或“Protected Geographical Indication”，简称PGI奶酪。此外，奶酪领域兰特黎斯也有丰富的产品组合，从国际知名奶酪如马苏里拉奶酪、布鲁塔奶酪等，到非常小众的本地奶酪都有涉及。shiyetou-tiao.cn

在集团内部，我们开玩笑说，没有人能认全我们所有的品牌，甚至没有人能说出我们有多少品牌。根据最新的数字，我们管理着350多个品牌，涉及所有乳制品类别，而且品牌数量还在不断增加。

稍后看一下我们的国际品牌、全球化品牌，以及本地的品牌，在全球的发展的战略层里面，这些品牌都非常重要。

部分兰特黎斯品牌与产品

图片来源：Lactalis Internation官网食业-头条

发展历史

兰特黎斯在1933年起源于法国，目前已经历经了90多年的发展。食业头-条

故事起始于1933年11月18日，我们创始人是想做卡门贝尔奶酪，大家也可能比较的了解，我们是最早的卡门贝尔奶酪的生产商。

公司由André Besnier先生创立，是集团的第一代领导，公司的发展理念是为当地居民提供健康的产品，“Le Petit Lavallois”这个品牌就是小拉瓦尔居民的意思，意为拉瓦尔的年轻孩子，他们是每个家庭的未来。

公司第二代的故事始于1955年，当时Michel Besnier先生接管了这家拥有50名员工的公司。

大家可能也知道我们是在奶酪等等方面非常的有名，在60年代开始，有一个外部增长的策略，并且推出一个品牌就是总统奶酪。大家知道不知道“总统”这个词是什么意思？这是非常有名的一个词，在法国，“总统”一词还代表着第一、最好、最后的赢家等，在足球运动员身上看到“总统”，他们都希望赢得胜利！推出“总统”品牌也是一种愿望和雄心，希望生产出最好的奶酪，所以我们以“总统”来命名产品。

大家可能知道，在中国也是非常关注UHT（Ultra High Temperature treated，超高温瞬时灭菌技术）牛奶等液态奶的发展的，在法国，我们是1969年开始，在液态奶方面有非常大的业务进展，我们推出了第一款用于牛奶生产的利乐UHT纸包装。

1972年，老板开始决定进行国际化，我们首先进军了美国市场，然后去欧洲其他的国家，像西班牙、意大利、波兰等等。

1999年我们更名，改成现在的兰特黎斯（Lactalis）。LACT这个词在法语里面就是牛奶的意思，人们看到这个名字就觉得我们是生产乳制品的公司。整体业务里，我们有非常高的占比来自牛奶。食-业-头条

这个是我们的重要的举措，就是关于收购。我们第三代的家族的领导人，自2000年开始掌管整个集团，我们开始进行扩张。在过去14年我们总共收购了70多家公司（包括意大利第一大奶酪品牌Galbani、帕玛拉特、卡夫自然奶酪等），集团营收达到了295亿欧元，1999年是45亿欧元，获得了巨大的增长。集团内部自己完成了很多整合工作。

我们看一下这是怎么实现的，有三个重要的支柱：

每一次并购，我们非常尊重每一个企业自己的文化。兰特黎斯非常尊重本地文化，会把权力下放到本地的层面。和大家分享一个例子，比如中国区的高管都是中国人，因为我们相信只有中国人更了解本土的市场，我们非常尊重本地文化。

兰特黎斯的全球本地化的策略，和其他企业相比，兰特黎斯没有品牌中心，而是分门别类关注着每一个细分品类、每一个市场的情况，同时关注具体的销售量以及其他的数据。比如说在奶酪，在奶油，以及在牛奶，在其他的细分品类，我们有具体的业务中心。食-业-头条

我们拥有多品牌的战略，比如说两个全球化的产品，有Lactel还有其他的品牌。我们同时拥有国际品牌和本地品牌，在收购的时候，不会强制某一个品牌进行改变，而是一起合作获得更多本地的客户，帮助共同成长。也就是说我们在收购以后，要帮助品牌获得更好的成长。

同时我们还有CSR（Corporate Social Responsibility，企业社会责任）承诺，如果不可持续，不可能获得成功。我们非常关注可持续CSR的议题。并且拥有非常长期的战略，关注到30年的碳减排。同时，兰特黎斯也非常关注员工发展，比如说过去14年，我们收购了70多个公司，如何帮助这些人员融入到整个集团的环境里，以及制造更好质量、更健康的产品，都非常重要。

在我们的经营当中，还有一点就是关于绩效表现。如果我们有更好的业绩表现，那么就能够进一步的扩张，可以收购更多的公司。

中国乳品市场洞察

我们对中国市场充满信心。

全球牛奶年产量约为9310亿吨。中国牛奶产量居世界第4位。然而，就人均牛奶消费量而言，中国每年约为25公斤。最新的《中国居民膳食指南》建议每天摄入约300-500克乳制品，相当于每年人均摄入110公斤。在这个背后，中国乳制品消费潜力巨大。

我们对中国市场非常的乐观，也有很多机会去进行更多天然奶酪的拓展。

目前中国市场91.4%的奶酪是加工的奶酪，8%到9%的是天然的奶酪，一般来讲消费者会关注牛奶的获取，我们今天牛奶的原料的量很多，我们相信在今后中国奶酪市场上，天然奶酪占比会更高。

也和大家分享，在欧洲的小朋友最开始吃的就是天然的奶酪，更加健康而且有更多的营养素。等他们慢慢成长起来，会开始吃加工食品，比如加工奶酪，天然奶酪和加工奶酪不同。我们看了很多的研究，研究结果非常乐观，中国人越来越关注功能性、天然的乳制品，包括奶酪的消费。同时，现在可能很多的消费习惯在变化，比如说之前就是想吃甜的，现在是慢慢喜欢咸口的奶酪。

大家可能知道我们在美国、欧洲有我们具体的业务布局，在零售方面，我们也是大型的FMCG乳品公司，我们也是在市场的份额方面是占比非常高的，而且是许多食品方面的服务也是非常的擅长，有非常强有力的中国团队去确保有更好的生产、服务。在中国，我们非常关注食品的服务渠道以及研发，会继续推动相关活动进行服务。中国是非常重要的市场，我们会持续有相关的活动。shi-ye-tou-tiao-cn

服务方面，我们之前在欧洲举办过很多活动，我们今年开始会邀请中国的主厨参与我们欧洲的大赛，可以帮助大家更好的了解如何吃天然、更健康的奶酪，让中国市场可以和全球市场进行更好的交流。B2B2C，是我们的商业模式。同时我们会进行战略优化，让客户知道如何更好的购买。

2018年，兰特黎斯在江苏兴化建成中国第一家工厂。在这家工厂里，我们很自豪地在中国本地生产金文奶酪和布里奶酪。这些都是天然奶酪，新鲜制作，保质期短，细菌存活率高。与法国相同的配方和工艺。这是我们集团的一个突破，也是中国的一个突破，我们是第一家掌握这项技术并将其本土化的公司。工厂生产总统、格尔巴尼、保尔等品牌的产品，包括酸奶油、软奶酪、新鲜马苏里拉奶酪、酸奶等，所有产品均由原奶制成。

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总统卡蒙贝尔奶酪、总统布里奶酪食-业头-条

软奶酪，现在在中国不是一个很大的品类，我们希望能够进驻到中国的软奶酪市场。软奶酪是需要大概8-9升的牛奶生产1升软质奶酪，质地非常的绵密，水分的含量很高。我们有非常浓郁的卡蒙贝尔奶酪，这个在欧洲非常的畅销，卡蒙贝尔奶酪和布里奶酪一样是软奶酪的一种。生鲜的卡蒙贝尔奶酪，大概是有15天和17天的熟成期。这个是在中国的新鲜品类，只能在中国本地生产。

软奶酪是帮助提升消费者意识的非常好的渠道。我们同时会在产品中加入中国的元素。这两种奶酪在做更多的本地化生产布局，所以我们也在携手中国团队，共同增加消费场景。卡蒙贝尔奶酪冰激淋，是在中国推出的重磅产品，我们坚信中国人、中国市场始终会给我们带来惊喜。新的渠道和新的消费模式，需要我们不断地迭代产品，我们希望让奶酪成为中国饮食的一部分。食-业-头-条

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提示：本文选自《FBIF2024-2025食品饮料创新报告》食业-头条

内容来源：2024年6月25日，兰特黎斯北亚区总经理Alexandre Pasquet于FBIF2024乳品创新分论坛，进行了题为“Lactalis：283亿欧元收入背后的未来思维”的演讲。食业头-条