吾尚倪永康：40年乳业“老兵”，以“减法”攻略打造中国专业乳酸菌品牌！

“我很庆幸自己过了退休年龄，还能奋斗在市场一线发光发热，完成打造中国专业乳酸菌品牌的梦想！”吾尚创始人倪永康先生对记者说道。

倪永康，一位有着40年行业经历的中国乳业“老兵”，曾就任于杭州国营牛奶厂，而后成为最年轻的国营副厂长。90年代初，国内乳业市场从计划经济走向市场经济。跟随时代浪潮，倪永康先生先后任职于均瑶乳业、娃哈哈等食品企业。凭借优秀的职业经理人的经验，倪永康在2009年，成立了杭州吾尚食品有限公司（以下简称“吾尚”）。shiye-tou-tiao

三度“减法”攻略

以退为进，大显身手

自2009年到2024年，吾尚“专注乳酸菌15年”，而这专注的背后，是倪永康先生采用“减法”策略，用专业精神对吾尚的匠心坚守。

● 一度减法：品类做聚焦，开发乳酸菌

吾尚公司在刚成立时，收购了一个老饮料工厂作为生产基地，当时这个基地生产的SKU高达100多个，涉及数个自有注册品牌。当时摆在倪永康面前的有两条路：一条路是继续当时的经营产品和经营模式，毕竟基本盘在，有利润，就是一个稳定且不出错的选择；第二条路是精简SKU，留下更有利润有市场的产品。而倪永康选择了第二条路，并把第二条路做到了极致：公司只开发乳酸菌产品，并坚持只做乳酸菌赛道！

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上图：初始工厂下图：如今工厂

2009年的中国，乳酸菌饮品还是以养乐多为主，常温乳酸菌赛道的参与者寥寥无几。而倪永康做出这个决定也是由于自身对行业深刻的洞察：白奶品类国内已有两大巨头，且白奶因为品类原因口味较为单一，市场需要口味更加多元且可以长期保存的品类，这就指向了常温乳酸菌。作为国内最早生产常温乳酸菌品类的企业之一，吾尚可以说是“充分把握住了未来趋势”，常温乳酸菌在2013年迎来喷井式爆发，而吾尚也成为华东地区常温乳酸菌“霸主”。食-业-头-条

吾尚2014年常温乳酸菌产品shi-ye-toutiao

● 二度减法：品类做减法，功能性做加法

常温乳酸菌的爆发持续到2015年，随后品类增长放缓。在中国经济快速腾飞的年代，增长放缓就意味着“倒退”。外界的变化并没有影响吾尚的初心，“我们只做乳酸菌”一直是吾尚坚守的座右铭。

2019年，吾尚深刻洞察“人群×场景”的产品开发逻辑，将现有产品通过不同人群和场景做匹配，一个适配场景只留一个主推品，强调对应“人群×场景”的功能性，打造“有效的产品矩阵”，比如针对儿童饮用场景，打造奶嘴瓶产品，让儿童强化其体验感；推出高端蛋白产品，4.0蛋白含量让口感更加浓郁；研发发酵型AD钙奶产品，让AD钙奶品类升级更营养……自始，吾尚从“我们只做乳酸菌”完成了“只做更好的乳酸菌”的品牌升级和转变！

● 三度减法：渠道做创新，专注大单品

经历了被疫情影响的三年，消费进入新周期。倪永康洞察到消费趋势发生了巨大变化：第一，消费者已经养成了线上消费的习惯，不管是淘宝、抖音、小红书，还是线上下单，线下直达的方式；第二，民营经济受到冲击，消费者消费意愿普遍降低，更重视高性价比的产品；第三，高附加值产品市场受到挤压，市场需要的产品更加聚焦。

食业-头条

聚焦战略产品

健康减糖，品类升级

2024年，吾尚聚焦0蔗糖乳酸菌和0蔗糖AD钙奶两大单品。继无糖茶、无糖可乐、无糖酸奶之后，吾尚将“0蔗糖”概念引入乳酸菌品类，为追求健康的消费者提供了新选择。值得一提的是，0蔗糖系列以吾尚IP代言人“小吾”为产品包装主视觉，传达给消费者健康快乐的积极理念，形成吾尚独有视觉锤，不断带领品类创变升级！食业头条

提到吾尚AD钙奶，倪总深深感慨道：“宗老走之后，市场引发AD钙奶的回忆杀，其实20年前有很多企业都在做AD钙奶，而最后还在坚持的品牌所剩无几，作为同根同源的杭州企业，吾尚希望传承宗老精神，把AD钙奶品类不断升级，继续做大，让AD钙奶不仅是80后90后的回忆杀，未来也能成为00后、10后、甚至20后的回忆杀！

第二生产基地开工

打造中国专业乳酸菌品牌

今年6月，吾尚第二生产基地在杭州富阳县正式开工，新工厂乳酸菌饮料年产量预计可超8万吨，在原有工厂年产量10万吨的基础上，几乎翻了一倍。作为一名“合格”乳业老兵，新工厂自然是倪总亲手抓的吾尚重点战略项目，集结了倪总40年在研发、设备、技术、趋势等方面的优势，吾尚新生产基地的开工，也是吾尚作为中国专业乳酸菌品牌的实力展现。

技术实力：吾尚实现“易撕膜”技术突破，让消费者不再只使用插管饮用，撕开密封膜，即可一饮而尽！作为一个综合性强的技术,需要依赖各种工艺手段的协作。本次吾尚对“易撕膜”技术的成功研发，节约了大笔生产技术引进的经费，新技术赋能的产品，让消费者方便饮用的同时，也将让利给消费者，真正实现物超所值的体验感！

设备实力：吾尚第二生产基地新建4条全自动乳酸菌生产线，均引用国外先进生产线，在常温乳酸菌生产线基础上，配置低温产品生产线，丰富产品线，使吾尚成为更符合中国肠胃的“养乐多”。

审时度势，把握风口，是倪总给行业的人物印象，而吾尚专注乳酸菌15年，是坚持、是毅力更是倪总大智慧的体现！懂商业可以赢取盈利，而有情怀则走的更加长远，我们坚信，吾尚将夯实中国专业乳酸菌品牌的定位，未来能为消费者提供更多专业新产品，也将在倪总的带领下，带领中国乳酸菌走向更专业、更国际化的舞台！

后记

对中国乳酸菌饮料品牌来说，可分为两类，一类为背靠大乳企，乳酸菌作为品类分支生产与运营；另一类则是以乳酸菌产品为主推品类，同时涉猎果汁饮料、休闲食品等。而国内专业只做乳酸菌的品牌屈指可数，吾尚则是其中的佼佼者。食业家作为吾尚15年的增长伙伴，是倪永康先生的好朋友，更是吾尚15年成长和蜕变的见证者！

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