才汇江城:四大乳品企业畅谈破局之道
奶牛微刊 07月14日
当前奶业发展面临一定的困难,在这关键时期,中国奶业人应紧扣产业链、创新链、数据链和人才链,实现四链融合,全面构建高效协同、互融互通的产业创新生态,加快形成奶业新质生产力,提升核心竞争力,实现高质量发展。
一是聚“新”势,优化产业链。
打造自主可控、安全可靠的现代化奶产业体系,是发展新质生产力的重要抓手,有利于形成协同创新、降本增效等规模效应。伊利在全国各地打造了多个现代化奶产业集群,未来将发挥产业链“链主”的主体作用,凭借强大的创新实力和数智化能力,赋能产业链,为产业升级注入新动能。
二是蓄“新”力,激活创新链。
围绕产业链部署创新链,是中国奶业科技创新与产业发展协同联动、深度融合的内在要求。伊利在发展进程中,始终以创新助力奶业发展。未来,我们将充分发挥科技创新“金钥匙”作用,不断突破中国奶业发展瓶颈,提升行业深加工水平,通过一系列的技术突破,打造出更多功能化、个性化的高品质产品,满足消费需求,开辟行业发展新领域、新赛道。
三是赋“新”能,贯通数据链。
数字经济背景下,数据是驱动生产力跃迁的关键要素。中国奶业要将数智化升级贯穿于全产业链各个环节,赋能行业发展。当前,伊利已经打造了全链条覆盖、全场景渗透、全方位互动、全品类共享的数智化“四全运营体系”。在上游,建立智慧牧场,实现科学高效的养殖管理模式;在中游,建设全球领先的智能化生产基地,大幅提升生产效率和质量;在下游,通过消费者智能洞察系统,不断创新产品和服务,为消费者提供更好的体验。
四是筑“新”基,建强人才链。
发展新质生产力,人才是基础。中国奶业要吸引和培养高质量人才,引领高水平创新,支撑高质量发展,为未来发展储能。伊利不仅在全球设立了15个创新中心,而且牵头建立国家乳业技术创新中心,与荷兰瓦赫宁根大学、英国剑桥大学、北京大学等国内外顶尖高校、科研机构开展创新合作,集聚全球食品创新人才,打造全球智慧链,为加快形成“奶业新质生产力”提供人才支撑。
千帆竞发,勇进者胜!让我们齐心协力,以新质生产力提升发展新动能,为中国奶业的未来续写更加辉煌的篇章!
正如刚才王所长、李教授所说,当前,奶业发展面临巨大挑战,大家都感同身受。面对困难,我们更需要“反求诸己、向内而生”,通过研发创新、数智转型、绿色发展和开放合作,打造新质生产力,推动行业高质量发展。
第一,要坚持长期主义进行研发创新。
新质生产力的特点就是创新。作为奶业国家队,蒙牛高度重视研发创新,长期坚持自主科研攻关,不断打造新质生产力,也取得了显著成效。
几天前,蒙牛作为主要完成单位,提报的国产益生菌项目,获得了国家科学技术进步奖二等奖,是行业里唯一获奖的企业,这也是蒙牛第二次获得这份荣誉。去年,蒙牛自主研发的母乳低聚糖HMO,相继通过了中美两国审批认证,是唯一获批的中国企业。
这两项技术,不仅打破了国外的长期垄断,实现上游原料的国产化,而且在我们的优益C、奶粉产品中成功应用,广受消费者好评。
第二,要加快全产业链数智化转型。
数智化转型,是奶业实现效能飞跃、商业模式变革的必由之路。
去年5月,我们在宁夏灵武正式投产了全球奶业首座全数智化工厂。这座工厂实现了“三个一百”,即100名员工、100万吨年产能和100亿元年产值,人均效能比传统工厂提高了20倍,整体能耗降低了43%,“人效比”全球第一。
这座工厂,代表着奶业智能制造的未来。这座工厂,属于蒙牛,更属于大家!
第三,要推动行业可持续发展。
“新质生产力本身就是绿色生产力”中国奶业要实现可持续发展,必须坚定不移地走生态优先、绿色发展之路。
蒙牛积极响应国家双碳战略,并在全产业链践行减碳。最近,蒙牛采购的中国首单“零毁林”大豆,成功抵达中国、投入使用。2030年,我们要力争实现全供应链“零毁林”。2030年,我们采购的棕榈油将实现100%可追溯,我们的包装用纸也将实现100%通过可持续森林认证。
基于在可持续发展方面的出色表现,蒙牛在国际权威的MSCI ESG评级中,也获得了行业最高的“AA”评级。
第四,要提倡开放共享,实现合作共赢。
在当前的环境下,尤其需要各位同仁团结合作、抱团取暖、共渡难关。
多年来,蒙牛坚持实施了“奶业振兴136工程”“2025价值共享战略”,与上下游形成了紧密的利益共同体。针对李教授刚才提到的上游奶牛的养殖难题,我们今年推出“十项支持举措”,推动精细化营养管理,力争将每公斤奶的饲喂成本降至1.9元以下,帮助合作牧场降本增效。
从长期趋势看,奶业,依然有着巨大的发展空间和潜力。让我们坚定信心,同舟共济,以更优的产品、更好的服务,满足消费者对美好生活的向往,为国家奶业振兴和“健康中国”建设,作出新的更大贡献。
非常感谢中国奶业协会给予在这次大会交流的机会。今天大会交流的主题是点“识”成金,这个命题作文真的很难。当前中国乳制品消费市场面临严峻的挑战和考验,可能是我们中国乳业发展过程中最艰难的时刻,因为我们习惯了过去几十年的快速增长。面对当前的困难和挑战,如何来应对,我谨代表光明乳业与各位同仁交流。
第一,坚守恒心恒业之路
光明乳业至今已经有113年的历史,一代代光明人始终坚守乳业,一代代传承乳品事业,专注于把乳品事业做大做强。作为百年乳企,光明乳业心无旁骛,以恒心办恒业,成就基业长青。
第二,坚守品质第一之路
当下,各行各业都处在非常“内卷”的情况,专注一个领域,深耕下去才能看到希望。光明乳业始终把品质放在第一,把食品安全放在第一。品质是我们乳品行业安身之本,只有坚守品质第一之路才能让企业在激烈竞争中保持定力。
第三,坚持创新发展之路
作为具有百年历史的乳品企业,我们始终坚持创新发展之路。举个例子,2019年之前,我们常常会被消费者问到:“新鲜牛奶和常温牛奶到底有什么区别?”我们基本的答案是欧美国家都喝新鲜牛奶,几乎没有常温牛奶,应该说只能含糊其辞的回答。2019年,我们首先建立了检测标准,可以精确检测牛奶中的活性物质-免疫球蛋白等,并明确标识于产品包装上,给消费者一个明确的识别标准,引领消费者认识到活性物质才是牛奶鲜活营养的更好选择,推动行业向更鲜活的未来发展。
展望未来,我们始终坚信,在全体同仁的共同努力与不懈奋斗下,中国奶业必将能够成功突围,迎来高质量发展的新篇章,迈向更加辉煌的未来。
很高兴参加今天的研讨会,和大家交流、探讨奶业高质量发展这一重要议题。
君乐宝将“科技创新”作为发展的核心动力,从一株牧草开始打造全产业链布局,创新开创全产业链模式和“六个世界级”模式,将前沿科学技术与乳业全产业链深度融合,以科学赋能牧草种植、奶牛养殖、乳品生产等全产业链环节,筑牢奶业发展根基,最终作用于打造科学的产品矩阵,持续创造出企业发展的新优势和新动能。
产业端:夯实全产业链一体化,确保产品品质与安全。通过不断投资牧业草业,自有牧场奶牛存栏达18万头,奶牛年平均单产达12吨,微生物、体细胞、乳蛋白等主要指标均优于美、日、欧标准。通过采用冻精技术胚胎移植技术等,打造国内国外同步自主育种新模式,极大提升奶牛品种改良的速度和效率,提高奶牛单产,支撑奶业消费。
消费端:加大科技创新力度,开发更适合消费者需求的营养健康的乳制品,不断推出符合消费者需求的优质产品。君乐宝经过三年科研攻关,对传统鲜奶生产工艺进行颠覆性创新,采用INF0.09秒超瞬时杀菌技术的悦鲜活鲜牛奶,最大程度保留牛奶中活性营养物质,让更多人享用更营养的鲜牛奶。未来,高蛋白的酸奶、减脂减糖的酸奶、功能性的中老年奶粉、更适合中国人口味的奶酪等将成为行业研发重点。
君乐宝简醇酸奶、悦鲜活鲜牛奶、优萃有机奶粉、旗帜鲜活奶粉等产品深受消费者的认可和喜爱,以科技创新赋能国民健康,以科学营养为全年龄段人群提供精准的健康升级方案。
同时,君乐宝还积极开拓新兴渠道,向咖啡、茶饮等B端合作伙伴提供定制产品。如何更好把高品质的乳铁蛋白、乳清蛋白、乳糖、稀奶油等应用到烘焙、餐饮、咖啡等B端渠道,提升原奶深加工程度,逐步替代进口,可能是下一步应该探讨工作方向。
未来,君乐宝将继续优化产品结构,强化品牌建设,以科技创新驱动全产业链数智化升级,以科学营养的产品助力国人健康升级,为推动奶业高质量发展贡献力量。
来源:中国奶业协会
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