随着越来越多的无糖饮料面市，产品逐渐趋于同质化。shiye-tou-tiao

尽管无糖有利于健康，但消费者并没有放弃对口感的追求shi-ye-tou-tiao-cn

用更好的口味赢得消费者的青睐，将是国内饮料行业竞争的重点。shi-ye-toutiao

在选择偏好方面，shiye-toutiao.cn

71%消费者更在意口感，21%消费者关注健康配方。食业头条

继上篇减糖饮料最常见的茶饮、咖啡和配制酒之后，这次我们聊聊植物基甜菊糖苷INGVIA™M+，如何在碳酸饮料、果蔬汁、运动饮料三大品类中发挥出“1+1＞2”的效果。食-业头-条

最早开始寻求“减糖/0糖”方案的饮料非碳酸类莫属了，如今，贡献最多0糖饮品销量的也是诸如无糖可乐等碳酸饮料。食业头-条

碳酸饮料独有的刺激口感，加上冰块的凉感，总会刺激消费者在炎炎夏日摄入更多的糖分。也因此，在寻求碳酸饮料的理想减糖方案时候，我们需要满足以下几个点：shi-ye-tou-tiao.cn

INGVIA™ M+, 完全还原蔗糖的甜度和口感，比起糖醇类偏清淡的甜感，INGVIA™ M+能完全做到足甜；以甜菊糖苷M为主要甜味密码，让热量无限趋近于零，绝对健康植物基，喝再多也不会有腹泻或肝脏负担等健康风险。食-业-头-条

更重要的是，对于碳酸饮料这一“平价美味”，相较于糖醇类，以INGVIA™ M+为原料的无糖饮料在成本上更有优势。

新鲜果蔬汁正越来越受到消费者的欢迎，人们愿意花更高的溢价为更健康的饮料买单。当应用在果蔬汁当中时，除了提供必要的甜味，掩蔽草本的苦味、异味，更贴合健康概念的INGVIA ™M+显然在标签上更清洁。shiyetoutiao

不同于其他饮料，果蔬汁中本身会有果糖以及植物纤维，因此，如何在此基础上达到1+1＞2，是制作减糖方案需要努力的方向。

INGVIA™ M+作为盈嘉的定制化配方，以M+为主要甜味密码，根据不同产品的要求可提供定制化的口感：对于涩味明显有回苦的果蔬汁，适当调整后甜长度来获得更佳的综合口感；对于已有明显甜味的果汁，调整甜味峰值以凸显其清新甜味。

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在即饮运动饮料领域，无糖/不添加糖的定位正在成为一种新的期望。运动人士不仅需要运动饮料补充水分，还需要电解质和糖分来补充运动过程中消耗的能量。因此糖在其中除了提供必要的甜味，还作为营养物质，维持身体状态的平衡。据我国国标《GB15266-2009》，作为一款合格的运动饮料：

✨ 对糖的含量则不做要求，但运动饮料中的电解质含量需要满足：

● 钠含量应在5~120mg/100ml

● 钾含量应在5~25mg/100ml         

✨ 此外，一些强化营养素也有要求范围：

● 维生素C不超过12mg/100ml

● 维生素B1范围在0.3~0.5mg/100ml食业头-条

● 维生素B2含量在0.2~0.4mg/100ml   

因此对于运动饮料来说，“减糖”是比“0糖”更合理的目标，同时，甜味剂的加入需要平衡各种味觉体系：钾/钠离子带来的咸味、维生素B族可能的苦味......

完全还原蔗糖口感的INGVIA™ M+在加入减糖运动饮料时，不会对配方师造成困扰，口感更还原全糖口味。食业-头条

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减糖已成为饮料下一个增长点，极致的“无糖”已被验证并不适用于每一款饮料；同时好喝、健康成为缺一不可的条件。