库迪推出便捷店，硬刚瑞幸？

库迪放大招了。

最近，库迪咖啡宣布上线自家的便捷店型“COTTI Express”，计划于6月1日开始，进行长达三个月的“夏日果咖季”活动。

为了烘托气氛，库迪在活动期间，除了一些特殊店面外，全部饮品都是9.9元，而且不限量，看这架势有将价格战打到底的架势。

图源：库迪咖啡小程序食业头条

库迪这一招，是为了硬刚9.9活动缩水的瑞幸？shiyetoutiao

带头开卷的库迪，在打什么算盘？shi-ye-toutiao.cn

库迪咖啡这次推出的便捷店COTTI Express，其实在业内并不算特殊，是一种店中店模式，很多餐饮品牌都曾经上线过，这种模式的好处是，占地面积小，所以投资成本低，同样也降低了盈亏平衡点，而且消费场景更加多元，可以是餐饮店、便利店甚至是加油站，品牌可以离消费者更近，也会拓展一些学生司机等延伸人群，因此是新茶饮品牌、便利店、连锁餐厅等爱用的玩法。

很明显，库迪开店中店，亦是为了自家盈利考虑，能够有效节约成本，开出店中店背后，也有缓解库迪财务压力的希望。

图源：库迪咖啡微博

毕竟，库迪这些年在供应链上没少砸钱，比如库迪专门投资2亿美元，在安徽打造华东供应链基地，会邀请供应商去当地参观，对外秀肌肉的同时，在行业深扎供应链上下游。

与此同时，库迪自诞生以来就一直专注于低价路线，这是库迪与瑞幸硬刚的重要思路，瑞幸彼时打出9.9价格战，库迪就推出6.9元福利券活动，总之就是要比对手更便宜，在这种低价路线实行多年后，库迪在盈利上自然会承压，这些都是无可避免的软肋。食-业头条

如今，瑞幸已经率先打破价格战局面，从今年开始9.9活动逐渐缩水，不少品类都重新站上了10元以上价位，甚至来到20元档位。

反观库迪，9.9元的活动依然没有停止，在这个局面下，库迪想出店中店模式，走短轻快路线，在降低成本的同时还能覆盖更多场景，希望能够带来一些盈利模式上的新突破。

店中店，咖啡品牌都在卷

在咖啡行业，店中店并非新鲜玩法，很多咖啡品牌都曾尝试过。shiye-tou-tiao

比如最典型的是加拿大本土咖啡Tims，来到中国的扩张方式，就是与中石化的便利店易捷合作开店，短短一年时间就开了100家店，获客精准效率不用多说，对准的就是在加油站需要靠饮品驱赶疲劳的司机，也让自身品牌得到了不少的曝光，快速被中国人知悉，Tims可谓尝尽了店中店的红利。食业-头条

除了Tims，还有中国另一家咖啡品牌挪瓦咖啡，也很偏爱店中店模式，在品牌创立之初，除了直营门店，主要是以店中店形式与消费者见面，挪瓦会去线下寻找酒吧、餐厅等实体店，然后在店内开辟出一个专门的吧台，会进行专门的翻新装修，建造挪瓦咖啡吧台，挪瓦咖啡官方提供机器、物料以及培训店员，对准的就是有外卖或即买即走需求的顾客。

除了咖啡品牌，一些其他行业巨头，在跨界咖啡领域时也会选择店中店模式，毕竟租下一个单独门店没有成本优势。比如零食巨头来伊份这两年上线自己的咖啡品牌“来咖啡”，具体销售则是依托来伊份线下门店。以店中店模式卖咖啡，同样抱有这一思路的还有运动品牌迪卡侬，推出咖啡也是依托自家的线下大卖场，由于位于人流繁华的商场，第一家咖啡店中店开业时人流并不小。

图源：迪卡侬公众号

店中店的好处虽多，但它的弊端也很明显，比如过分依赖场景，如果大店人流不强也很容易受到波及，而且它的品牌规模扩张速度也未必有加盟模式快，比如挪瓦咖啡一开始走店中店，后来转变思路做加盟，扩张速度有了明显提高。

在规模就是优势的行业下，各家茶饮品牌都想尽快冲刺万店，毕竟直营店给用户的体验及服务更深入，也是店中店无法实现的，库迪开店中店是否会影响自身的规模扩张速度，依然是个未知数。

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想挑战瑞幸，库迪还有两件事要注意

在咖啡行业，对于库迪这个后入者来说，想要并肩甚至超越瑞幸、星巴克等前辈，还有不少难题要解决，除了开出店中店探索经营模式之外，库迪还有两个点需要注意。食业-头条

第一，探索副业需要围绕自身核心优势，不能仅靠打价格战突围。这些年，库迪也没少探索副业，比如库迪咖啡开出旗下第二品牌茶猫（TEA CAT），落地北京合生汇，定位上主打一个健康、低卡卖点，产品上明显对标的是喜茶，价格上却很便宜，统一定价6.9元起，显然是对标蜜雪冰城。但低价未必能够胜出，而且很容易给消费者留下低端的认知，日后想要涨价或者抬升品牌定位都很困难。

第二，库迪还需要加强持续推出爆款能力，它最大的对手瑞幸，最大的优势就在于爆款能力，无论是联名还是产品口感类型，都很容易火上热搜或者成为社交话题，库迪想要拥有瑞幸的能力，就需要在产品上多下功夫，更多研究口感的提升以及营养价值的深挖，慢慢改变用户对其的刻板印象。

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