比EPA更有益？黄油中含有的这种脂肪酸可以抗衰老！

过去几十年里，饮食中的饱和脂肪一直被我们视为禁忌。我们尽可能的将其从日常饮食中剔除，避免食用各种形式的脂肪和脂质，但是低脂食品的摄入似乎并没有给我们带来更好的健康。这很可能是因为我们在减少有害脂肪的同时，也减少了健康脂肪的摄入。

过去20年，数十项关于饱和脂肪酸的营养研究被发表，科学家对饱和脂肪酸（包括好的和坏的）及其对我们代谢健康的影响有了更深入的了解。与过去提倡低脂饮食的建议相反，新的研究表明，健康的脂肪是必需的，它们对健康有益。脂肪是身体的主要能量来源，它可以帮助机体吸收一些维生素和矿物质。脂肪也是构建细胞膜以及神经鞘所必需的元素。它对于血液凝结、肌肉运动和炎症至关重要。

说到膳食脂肪的类型，饱和脂肪酸（SFA）通常被认为会加剧胰岛素抵抗并增加患2型糖尿病（T2DM）的风险。近年来，我们开始意识到，摄入更多好的饱和脂肪酸对我们的代谢健康至关重要。并且越来越多的证据也表明，SFA并不是一个单一的同质群体，相反，不同的SFA与T2DM的关系并不相同。一种特别的奇数链脂肪酸，称为C15:0（十五烷酸，Pentadecanoic Acid），据说是过去90年来发现的第一个必需脂肪酸。它是含有十五个碳原子的直链饱和脂肪酸。

图源：cen.acs.org

C15:0烷酸的研究历史

美国海军海洋哺乳动物计划的兽医流行病学家Stephanie Venn-Watson博士领导了一项研究，以确定鱼类中哪些脂肪酸可以改善老龄海豚的健康情况。在研究海豚健康时，他们注意到食用高脂鱼类的海豚寿命更长，而且通常更健康。起初他们认为饮食中的omega-3脂肪酸起决定性因素，因为年龄较大、更健康的海豚会食用高脂鱼类。然而，研究发现差异并不在于omega-3脂肪酸，而在于饮食中C15:0含量。

考虑到人类与海豚有许多共同的生物和细胞机制，他们开始研究 C15:0是否会以相同的方式影响人类健康，并于2020年在《Scientific Reports》上发表了他们的研究结果。至此，C15:0烷酸的研究序幕正式拉开。退役后，Venn-Watson博士和她的海军医生丈夫Eric Venn-Watson博士共同创立了一家公司，以推进C15:0研究。

图源：pixabay

比EPA表现更优秀

在《PLOS One》上发表的一项研究表明，C:15:0的奇数链饱和脂肪可能比二十碳五烯酸（EPA）更健康、更安全，并且更有效地支持细胞健康。

在这项研究中，12种模拟各种疾病状态的人类细胞系统用C15:0或EPA进行治疗。这些细胞系统包括148种与免疫和心脏健康相关的生物标志物。根据这项研究，C15:0和EPA具有12种共同的有益作用，其中大部分涉及减少炎症，但与EPA相比，C15:0还具有35种额外的有益作用，这些作用与更广泛的细胞系统中的炎症、自身免疫性疾病和心脏病有关。

此外，EPA在最高测试浓度下对四种人体细胞系统有毒，但C15:0在所有浓度下对所有细胞系统都是安全的。

C15:0与细胞脆性综合征

（Cellular Fragility Syndrome）

人体的细胞膜由不同的脂肪酸组成，它们决定了细胞的强度（或脆弱性）。

C15:0是一种坚固的脂肪酸，可作为我们细胞的护甲。由于C15:0的结构中没有双键，因此它特别能抵抗破坏性的脂质过氧化。研究表明，C15:0可使细胞膜强度提高80%。

不饱和脂肪酸是一种脆弱的脂肪酸，会削弱我们的细胞膜。这是因为不饱和脂肪酸具有易受脂质过氧化影响的双键。如果我们的细胞膜C15:0含量太少，脆弱脂肪酸太多，细胞膜就易受到脂质过氧化，并出现“铁死亡”的现象。2012 年，哥伦比亚大学的科学家发现了“铁死亡”现象，这是一种新发现的细胞威胁。

《Metabolites》杂志上发表的一篇论文指出，C15:0缺乏会增加铁死亡的风险。低C15:0水平会导致细胞膜变弱和脂质过氧化增加，包括红细胞和肝细胞。脆弱的红细胞随后被肝脏中的巨噬细胞吞噬，导致肝脏组织中铁含量过高。脂质过氧化及肝脏中过量的铁会导致铁死亡，并影响我们的血管、心脏、胰腺和大脑。细胞衰老加速会导致代谢、心脏和肝脏健康受损。“铁死亡”与多种与年龄相关的疾病有关，即2型糖尿病、心血管疾病和非酒精性脂肪肝等。这种综合征被称为细胞脆性综合征。

在另外一项前瞻性队列研究中测量了4,000多名成年人（平均年龄为 60.5岁）的C15:0水平。在16年后的随访中，研究人员发现，较高的C15:0水平与较低的心血管疾病风险发生率呈线性相关，与全因死亡率呈非线性相关。

C15:0与抗衰老

C15:0的主要膳食来源包括全脂乳制品、草饲黄油、牛肉、某些类型的鱼类和一些植物。根据目前的研究，人类应尝试每天摄入100至200毫克的C15:0。虽然可以通过饮食自然获得足量的C15:0，但可能存在一些潜在的限制，例如食用素食或纯素食者。此外，含有C15:0的食物可能含有更高浓度的促炎脂肪酸。

一项针对意大利撒丁岛的居民研究发现，居住在高长寿区（HZL）的60-70岁人群的 C15:0水平最高，占总脂肪酸的0.64%，而居住在HZL的80岁或以上人群的C15:0水平为总脂肪酸的0.42%，居住在低长寿区的80岁以上人群的C15:0水平最低，占总脂肪酸的0.29%。该研究表明，C15:0会随着年龄的增长而自然下降，居住在HZL的居民的循环C15:0水平明显较高。就撒丁岛而言，这可能是因为他们的饮食以乳制品为主，主要来自当地的草饲羊奶和山羊奶，这些奶制品的C15:0含量很高。

另外，据《Nutrients》杂志发表的研究，为了确定C15:0具有延长寿命的潜力，研究人员使用基于人类细胞的分子表型分析法将C15:0与阿卡波糖、二甲双胍和雷帕霉素进行比较。研究发现，C15:0和二甲双胍之间存在临床相关和基于细胞的共同活性。这些共同活性可能是由于它们作为AMPK激活剂的共同作用。随着年龄的增长，AMPK活性降低，这会导致代谢不平衡和慢性炎症，进而导致与年龄相关的衰弱。而C15:0和雷帕霉素一样，具有剂量依赖和临床相关活性，这可能部分归因于共同的mTOR抑制机制，而这是延长寿命的关键因素。通过抑制mTOR，C15:0有助于清除人体的衰老僵尸细胞，从而保护人类的长期健康。

https://nutritionsource.hsph.harvard.edu/what-should-you-eat/fats-and-cholesterol/

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头图来源于pixabay，图片地址：https://pixabay.com/zh/photos/butter-butter-dish-breakfast-186909/

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