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高品质特色黑猪肉吸引厂商关注食-业-头条

此次展会，优食谷食品有限公司带来了川藏黑猪系列产品，包括爆汁烤肠、鲜香肉馅、锁鲜装等。优食谷展位凭借独具特色的川藏黑猪肉脱颖而出，成为厂商关注的焦点。锅圈食汇采购经理在展位前驻足，同样看中了川藏黑猪肉的特色化和高品质。“希望会后与优食谷深入接洽，研究联合开发黑猪肉定制化产品，锅圈需要这种高品质的特色产品。”食业-头条

川藏黑猪爆汁烤肠获“中国国际肉类产业周特别推荐产品”奖食业头条

记者观察，在优食谷川藏黑猪展台前，前来品尝咨询的观众络绎不绝。通过采访询问，这些来访者有渠道商，也有肉类深加工企业，都是被铁骑力士的实力，川藏黑猪的特色所吸引，希望能深入了解，促成合作。

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质价比时代，川藏黑猪引领肉类新消费

在当前的新消费周期中，人们对产品“价值”的关注度正在超越“价格”，成为推动消费的首要因素。更多的消费者越来越注重产品品质、用户体验、情绪价值的多重满足，逐渐改变着消费市场的竞争模式。

第一财经发布的《2023消费趋势观察》报告显示，在促进消费的各种因素中，93.69%的消费者倾向于高质价比的产品，而追求低价的消费者仅占4.75%。由此可见，高质价比时代，消费者看重的不仅仅是低廉的价格，更是产品的高品质。这种从性价比到质价比的转变，预示着消费市场迈入一个全新的发展阶段。

优食谷深刻洞察到正在变化的消费趋势，强化对川藏黑猪的开发，推出了针对火锅场景的川藏黑猪雪花卷、爽滑，开创“火锅涮黑猪肉时代”；针对电商及零售市场开发了锁鲜装产品；在烤肠品类中细分出更具特色的川藏黑猪爆汁烤肠；针对B端中餐业态推出了鲜香肉馅，成为状元水饺、熊大爷水饺等连锁品牌的供应商……在猪肉消费市场，川藏黑猪正在引领一个高质价比的新消费趋势。

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全产业链溯源，“五优”保障shi-yetoutiao.cn

铁骑力士公司副总裁&食品事业部总裁李宗均表示，企业如果想在市场中实现长久经营，必须在产品差异化层面下功夫；而产品的差异化如果仅靠代工带来，护城河将非常薄。优食谷最大的优势在于依托铁骑力士公司的全产业链布局，实现了从繁育养殖到屠宰加工，再从冷链运输到终端产品销售的全程追踪溯源。

冯光德实验室研发中心shiyetoutiao.cn

川藏黑猪是14年磨一剑，倾全力打造的一个全新特色品类。2014年，四川省畜牧科学研究院与铁骑力士历经14年育成的“川藏黑猪”配套系通过国家审定，是我国首个具有完全自主知识产权的优质风味黑猪配套系。

在技术端，优食谷以国家认定企业技术中心——冯光德实验室为产业研发核心，下设食品技术研究院，牵头制定《中国黑猪肉》的团体标准，填补现有国家标准、行业标准的空白，引领产业高质量发展，提升产品和服务的市场竞争力。shiye-toutiao.cn

在养殖端，在北纬30°附近，负氧离子丰富的川藏黑猪高山慢养庄园，以松林、山泉为伴，养于广元昭化、江油武都、绵阳北川、绵阳平武、德阳什邡、内江资中、乐山马边、凉山等18大养殖基地。黑猪在森林山间的原生态环境中成长，呼吸新鲜空气，觅食天然草果，充分汲取土壤中的微量元素，拒绝激素、生长素，保证动物食粮安全放心。通过长达8个月以上的精心饲喂，其肉质爽嫩芳香、鲜香爽口，肉品的色泽、香味、肌纤维直径等方面均优于普通猪肉。

从牧场到餐桌全产业链闭环，实现了优品种、优饲养、优加工、优检验、优冷链“五优”保障——现代化牧场结合GMP认证流水加工线，有效避免动物疾病和肉品污染；通过构建ISO9001质量管理体系、S022000食品安全管理体系及HACCP体系认证，严苛检验，严控出厂品质；全程冷冻锁鲜运输，产品持久保鲜，让美味在口，安全于心。

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三大新品，销售火爆食业-头条

目前，川藏黑猪主要产品包括火锅爽滑、雪花卷，锁鲜装、爆汁烤肠、香肠、肉馅等十余个系列，可为中高端餐饮企业和大型连锁企业提供广泛的产品需求和技术支持。

川藏黑猪锁鲜装是最能体现产品鲜香特色的产品之一，自建标准化生猪屠宰厂12道检测、19道工序，-28℃急速锁鲜，严格控制肉品出厂品质。产品分割为五花肉、后腿肉、大里脊、排骨、梅花肉、肉馅、肉丝/丁/片等系列。目前，“黑味美”锁鲜装产品已经上线京东1号店、线下肉类专柜等。

鲜香肉馅甄选自有屠宰工厂原料，一体化工厂（屠宰厂+加工厂）从鲜料到制馅仅需15分钟。-28°保鲜工艺极速锁住新鲜营养，风味口感还原新鲜食材本味。金属探测检验和X光机检验有效避免异物。肉馅产品包括生调肉馅类、炒制肉馅类、精细加工类等，适配场景多样，包子、饺子、浇头、丸子烫等均可接受客户柔性定制，多重合作均可选择。优食谷鲜香肉馅已经成为状元水饺、熊大爷水饺等连锁品牌的核心原料供应产品。

文 | 张大伟
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