三只松鼠、统一、良品铺子等纷纷布局，坚果乳会是一门好生意吗？

华糖云交会 2周前

近年来，随着人们消费观念的转变和健康意识的提升，植物蛋白饮料凭借其天然、绿色、健康的独特属性，悄然间步入了广大消费者的视野，并逐渐赢得了市场的广泛青睐。

坚果乳饮品近两年势头强劲，包括三只松鼠、统一、良品铺子、沃隆在内的众多零食企业纷纷推出坚果乳饮品。2024年极有可能是坚果乳“爆发元年”。

那么，食品企业为何纷纷入局坚果乳？坚果乳的兴起会给植物蛋白饮料行业带来什么改变？食业-头条

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休闲零食品牌纷纷“跨界”坚果乳

植物蛋白饮料并非近年新兴起的品类。

露露杏仁露、六个核桃核桃乳、银鹭花生奶、椰树牌椰汁、维他奶豆奶等耳熟能详的产品，都是植物蛋白饮料的细分产品。该赛道的重点企业包括养元饮品、承德露露、维他奶国际、达利食品、欢乐家等。

但休闲零食品牌“跨界”饮料市场，则是近年的事情。

公开资料显示，2023年8月10日，三只松鼠联合甄养（母公司为“安徽致养食品有限公司”，以下简称“安徽致养”）推出坚果饮品系列产品。截至2024年4月，该公司已卖出2.5亿罐坚果乳。其创始人章燎原还在“第一届中国坚果乳产业发展大会”上宣布3年销售20亿元坚果乳的目标。

前不久，良品铺子亦推出新品杀入坚果乳赛道，据了解，良品铺子每日坚果乳在规格上，目前推出的有240ml易拉罐，12盒和16盒两种礼盒装。此外，沃隆也在今天推出了扁桃仁乳和巴旦木乳，正式进军植物蛋白饮料市场。

相较于近两年新入局的企业，另一家休闲零食企业洽洽食品更早入局。2017年11月，以巴旦木、榛子、腰果、开心果、核桃、夏威夷果等8种坚果为原料的“洽洽动力喝”首次上市，在业内掀起波澜。之后，洽洽食品又在2018年3月推出新品“坚果先生”，对之前的产品进行升级；2022年，洽洽“维多力”坚果乳上市，并在电商平台专设自营旗舰店。

除休闲零食企业外，食饮巨头统一也高调进军坚果乳市场。2024年8月14日，统一推出一款“神采焕发”坚果乳新品，主打“每日坚果，1瓶达标”，每瓶约由17.5克坚果研磨制成。据悉，目前，该款新品已登陆全国各地山姆渠道，规格为250ml/瓶，售价为89.9元/18瓶，每瓶单价约为5元。

随着各种坚果乳产品进入市场，进一步推动了更多消费者意识到了植物蛋白饮料的价值。Innova数据显示，全球有60%的消费者正在自己的饮食中越来越多地加入植物基原料，植物基产品未来可期。食业头条

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坚果乳有何吸引力？

为何休闲零食企业纷纷投身植物蛋白饮料领域？

首先，市场认同方面，近年来人们健康意识的提升，素食主义悄无声息地改变着传统饮食观念。据调查显示，62%的消费者认为植物基饮料比牛奶更健康，58%的消费者愿意为植物基饮料支付更高的价格。

研究表明，植物基饮料富含各种营养成分，如蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维。它们可以提供人体所需的营养，同时还具有低脂肪、低胆固醇、低热量的特点。

其次，国家也出台了相关政策支持植物基发展步入正轨。2020年，国家将植物基饮料列入《食品安全国家标准预包装食品标签通则》中，要求植物基饮料的标签必须标示其主要原料、营养成分和保质期等信息。同时，还出台了《植物基饮料生产工艺指南》，为植物基饮料的生产企业提供技术指导。

第三，对三只松鼠、沃隆、洽洽等知名的休闲零食品牌而言，它们原本就深耕于坚果类产品领域，拥有深厚的市场基础和广泛的消费群体。这些品牌巧妙地将自身渠道优势转化为产品创新的驱动力，将传统的坚果零食转化为更加便捷、健康的植物蛋白饮料，实现了产品的升级与改造。

最后，坚果乳作为植物蛋白饮料的一种，其进入门槛相对较低，使得众多零食企业能够轻松入局。

然而，也有业内人士直言，要在这个竞争激烈的市场中脱颖而出，企业还需在多个环节上严格把关。特别是在坚果乳的生产过程中，由于许多品牌选择采用代工模式，因此品牌方必须谨慎筛选资质良好的供应商，确保产品质量和食品安全。同时，还需防范商标侵权、供应不足等潜在风险，以保障市场的稳定和消费者的权益。食业-头条

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市场突围并不容易

数据显示，2023年我国植物蛋白饮料市场呈现出蓬勃发展的态势，其规模已攀升至约1428亿元，同比增长率高达5.7%

不过，植物蛋白饮料包括豆乳、椰汁、核桃乳、杏仁乳等饮品。其中豆乳的占比最高，达22%；其次是椰汁饮料，占比为14.24%，核桃乳、杏仁乳的占比分别为9.49%、3.14%。

这意味着，超千亿的市场细化到坚果乳领域上，市场规模并不大。面对如此激烈的竞争环境，以及越来越多的选手涌入这一赛道，想要在坚果乳市场中脱颖而出，无疑需要付出更多的努力和创新。

对于广大消费者而言，新力军的加入无疑将为他们带来更多新颖、多样的选择。同时，市场竞争的加剧也将促使产品质量和服务水平，以满足消费者日益增长的需求。然而，随着市场的不断发展壮大，也可能会面临新的价格战和行业洗牌等挑战。因此，企业需保持敏锐的市场洞察力和创新能力，以应对未来的市场变化和挑战。

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