这个不“流泪”的橡胶树，既是药食同源又是新食品原料

它始载于公元前三世纪的西汉时期，《神农本草经》中将其取名为“思仙”，称“久服此药可长生成仙”，其主产于四川，云南，贵州，湖北等地。而它现在的名字是为了纪念一位大夫，没错，他就是“杜仲”。

图源：vdberk

全身是宝的杜仲

杜仲已有两千多年的药用历史，是我国特有的名贵树种，也是一种很神奇的植物，只有一科一属一种，雌雄异株，经济价值很高，资源稀少，被中国林业部定为国家二级珍贵保护树种，也被称为“植物活化石”。《本草纲目》记载：“杜仲，能入肝，补中益精气，坚筋骨，强志，治肾虚腰痛，久服，轻身耐老”。杜仲除了作为名贵药材外，可以说全身都是宝。

图源：herbies-herbs

（1）杜仲胶（EUG）

首先，杜仲（Eucommia ulmoides）也叫Hardy rubber tree，这个名字也告诉我们它其实是一个天然的橡胶树，是第二大的天然橡胶资源。因为它的耐寒性很好，在许多资料中，也被称为耐寒橡胶树。在其撕开的树皮、根茎和叶片等中可见其所含的乳胶，杜仲胶俗称古塔胶。

一般情况下，树皮、根、茎、叶和果实中EUG的分布含量分别为干重的5%~8%、10%~12%、6%~12%、3%~5%和12%~18%。固化的杜仲胶可用于制作管道内衬、绝缘电缆和补牙材料。

图源：参考文献2

（2）杜仲叶（EUL）——药食同源

其次，杜仲叶在每年夏秋季节均可采收，资源丰富，年产量可达千万吨，是一种质优价廉的可再生药食两用资源，在2023年11月其正式被列入药食同源名单，深入研究发现，杜仲叶的化学成分和药理作用与杜仲相似，临床和药理实验证明了用杜仲叶代替杜仲的可行性，不仅价格低廉，对树木的破坏性也较小。另外，杜仲叶中绿原酸含量可达1%～5.5%，且价廉易得，可作为提取分离绿原酸的优质原料。

宋代《本草图经》记载杜仲叶在头叶嫩时即可食用。杜仲叶含有丰富的VE、VB1 、 β-胡萝卜素及游离氨基酸等营养成分，粗蛋白含量高于玉米、谷类、高粱、薯类，氨基酸含量高于小麦，可制成超细粉作为新型烘焙原料，拓展了杜仲的用途。李等发展出风味独特、营养丰富的杜仲馒头，不仅增加了人体所必需的氨基酸、维生素、膳食纤维等营养成分，还提高了馒头的硬度。除加工成食品外，还开发成杜仲茶等保健品。近年来，中国科研人员开发了杜仲红茶、杜仲绿茶、杜仲乌龙茶、杜仲复合保健饮料、杜仲酸奶等产品，并申请了50多项相关专利。

另外，杜仲叶的抗高血压作用已得到临床证实，并且对其抗肥胖特性的研究也取得了进展。

图源：kobayashi/allisellvs/goodsofjapan食业-头条

shi-ye-toutiao.cn

（3）杜仲籽油——新食品原料

2009年，杜仲籽油被批为新食品原料。

杜仲籽含有丰富的油脂和蛋白质，杜仲籽油是我国一种新型食用植物油资源，是通过去皮后低温浸出提取的。杜仲籽油富含不饱和脂肪酸，其中α-亚麻酸含量达60%以上，是迄今为止发现的植物中含量最高的，除此之外，还含有约17.0% 的油酸和 12.0% 的亚油酸，以及大量的γ-/δ-生育酚，杜仲籽油具有降血压、控血脂、抗炎、增强记忆力等作用，并以此为基础开发出多种功能性保健产品，并丰富了杜仲资源。

（4）杜仲雄花——新食品原料

据史料记载，公元219年，刘备初为汉中王，常受羌人袭扰，不堪其扰的他便派遣诸葛亮前去平定。由于羌人狩猎多喜好肉食，且当地多风、寒、湿、热之邪，故羌人身体多正气不足、脑腑经络血脉阻滞、脉络瘀阻，此病让羌人束手无策。诸葛亮得知后，便采当地的杜仲雄花及杜仲叶，烹杜仲雄花茶授羌人首领、煎杜仲茶授羌人以饮，竟不药而愈。因此，当地的名门贵族亦以饮杜仲雄花茶为尊之习俗流传至今。杜仲有雌雄同体的绿色花朵。雄花有惊人的长红褐色花药，通常单独生长，有时成簇生长。它们在叶子之前或与叶子一起出现，生长在嫩枝的基部。

杜仲雄花在2014年被国家卫计委批为新食品原料。杜仲雄花所含的化学成分与杜仲皮、杜仲叶相似，但黄酮类化合物含量高于杜仲皮和杜仲叶，钙和锌的含量分别是杜仲皮的1.8倍和5.2倍。与同样容易大量获取的杜仲皮相比，杜仲雄花的有效成分含量高且全面。杜仲雄花还含有丰富的营养成分，2011年对杜仲雄花的化学成分和药理作用进行了研究，发现杜仲雄花含有人体所需的8种必需氨基酸和丰富的矿物质元素，具有降低血脂、缓解疲劳、增强免疫力等药理作用，是理想的天然营养保健品。

图源：参考文献3

杜仲的现代作用

（1）对心血管系统的保护作用

杜仲皮提取物是用于抗高血压制剂的活性成分。它已在许多人体和动物模型中被证实具有血管舒张作用。将杜仲木脂素以300 mg/kg的剂量给自发性高血压大鼠施用16周后，可改善血管重塑并降低平均动脉压。杜仲在500-1000 mg/kg的剂量下可使血压降至最低。然而，在高果糖饮食中，它会产生胰岛素抵抗和高血压。补充500和1000 mg杜仲，连续8周，以及每天补充3次，连续2周，血压及收缩压和舒张压均有轻微降低。

（2）抗骨质疏松作用

杜仲皮提取物可用于控制骨质疏松症。这是因为杜仲提取物积极参与启动成骨细胞、促进成骨作用、减少破骨细胞，从而防止骨溶解的机制。杜仲籽总苷（TGEUS）已被证明能提高大鼠的骨密度和股骨强度。据报道，每天以400毫克/千克体重/天的速度给正常大鼠和 Dawley大鼠服用TGEUS，可显著增加骨矿物质密度，并改善股骨的微观结构。

（3）控制体重作用

先前的研究表明，杜仲具有抗肥胖和抗代谢综合征的特性。并且实验证明杜仲叶提取物（ELE）和杜仲绿叶粉（EGLP）均可显著抑制饲喂高脂饮食的雌性ICR小鼠的体重和白色脂肪组织。杜仲绿叶提取物（EGLE）的抗肥胖作用与从提取物中分离出的各种化合物有关，例如京尼平苷酸、车前草苷和绿原酸。据报道，以5%饮食的比例使用杜仲叶水提取物可降低骨质疏松小鼠的脂肪积累率，但以500-1000 mg/kg杜仲叶提取物超过4周后对果糖过量喂养的大鼠的脂肪积累没有影响。

（4）其他作用

除此之外，体内和体外研究已证实杜仲籽具有强抗氧化性能，同时杜仲还具有抗炎、神经保护、抗疲劳、抗衰老和免疫调节等作用。

1.https://www.nationalarboretum.act.gov.au/living-collections/forests-and-trees/forest-42 2.Donghan Li, Chen Yang, Yiqi Huang, et al.Novel Green resource material: Eucommia Ulmoides Gum.Resources Chemicals and Materials.1 (2022) 114–128. 3.Lei Bao,Yinling Sun, Jinming Wang, et al.A review of "plant gold" Eucommia ulmoides Oliv.: A medicinal and food homologous plant with economic value and prospect.Heliyon 10 (2024). 4.Q. Li, M. Zhang, H. Du. Research Progress on Chemical Constituents and Pharmacological Effects of Eucommia Ulmoides Male Flower Tea. Journal of Henan University(Medical Science) (2011) . 5.Luo L.-F., Wu W.-H., Zhou Y.-J., Yan J., Yang G.-P., Ouyang D.-S. Antihypertensive effect of Eucommia ulmoides Oliv. extracts in spontaneously hypertensive rats. Journal of Ethnopharmacology. 2010;129(2):238–243. 6.Li Y., Wang M.-J., Li S., et al. Effect of total glycosides from Eucommia ulmoides seed on bone microarchitecture in rats. Phytotherapy Research. 2011;25(12):1895–1897.

阅读2644

本内容仅代表作者独立观点，不代表平台立场，食业头条仅提供信息存储空间服务。

未经允许不得转载，授权事宜请联系shiyetoutiao2020@163.com；如对本稿件有异议或投诉，请联系shiyetoutiao2020@163.com

好文章，值得鼓励