35年后名酒再评,武陵要为中国白酒打造新桃花源
酒说 07月25日
1989年1月份,第五届全国评酒会在合肥召开,武陵获评“中国名酒”,成为湖南省唯一的名酒品牌。同样的评委,对35年后的武陵酱酒给出了新的鉴评结果。
这一刻是对历史的致敬,其本身也将成为一个历史性时刻!
桃花源里,再评武陵。这不仅是对35年前全国评酒会的致敬,也是武陵勇攀品质珠峰的新举措,更是武陵赓续常德酒文化、创新自身文化表达的新起点。
1
新势力、新表达
36年前的1988年末,174名考生在长沙参加全国性的白酒评委考评会,最终44人脱颖而出。他们来自全国各地,通过严格考评,最终成为全国评酒会评委。国家级评酒会也造就了他们的荣誉,之后,他们都成为全行业或区域的技术权威和带头人。
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“评语的每一个字我们都认真推敲了,在传统大曲酱香工艺基础上,武陵创出了赤水河之外的特色。”王贵玉说这不是套路评价,是多轮鉴评的结果,更是大家亲身体验的结果。
多位专家不约而同地肯定武陵酒的舒适度,赵志昌说,“武陵酒有传统酱酒的典型风格,也有自己的独特性,舒适度让人印象很深。”
这个舒适度包括“饮中”和“饮后”,所以赵志昌认为,武陵“品饮合一”做得很到位,既达到专业品鉴的高标准,又符合普通消费者的饮用需求,“作为酱酒新势力,武陵做到了新表达。”
吴晓萍则从消费细节中注意到了武陵的舒适度,“一般喝贵州的酱酒,大家习惯配一瓶矿泉水,因为这样可以降低酒体对口腔的刺激,武陵酒宴也配了矿泉水,但我发现大家都没有打开矿泉水,这说明武陵酒体的柔和。”
在考察武陵酿酒车间时,吴晓萍还发现,“武陵七轮次酒回甜还很明显,这在酱酒中是很少见的,这35年武陵的努力很成功”。
2
新时代,新代表
在常德桃花源举办的“中国十七大名酒评委再评武陵”活动中,除了名酒评委鉴赏武陵,还邀请了多位文化大家、名家,大家一起溯源名酒武陵的历史。
第一瓶武陵酒1972年才酿出来,仅仅17年之后,他就被评为“中国名酒”,成为白酒行业最年轻的名酒。“最年轻的中国名酒”,并不是从石头缝里蹦出来的,他大有渊源。
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到了先秦时代,武陵地区已有“元月元日饮春酒”的习俗;在魏晋南北朝时代,根据《齐民要术》记载,武陵地区的桃源酿酒法是名家代表;唐朝时,武陵酒依然是一方名酒,诗人张白曾赋诗赞武陵:武陵城中崔家酒,地上应无天上有,南游道士饮一斗,卧向白云深洞口。
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3
在传统中丰饶自己
国之大事,在祀与戎。酒一直是中国传统文化的一部分。随着社会进步,酒与文学又产生了紧密联系。所以,几千年以来,酒一直是中国传统文化中,重要的基因片段。
如何从传统文化中、区域文化中汲取营养、丰饶自己?
中国文物保护基金会、罗哲文基金管理委员会副主任曲云华认为,常德地区文化遗产丰富,包括常德自然风光(风土)、物质文化遗产和非物质文化遗产等,“有利于武陵诗酒文化的建设”。
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国家文物局原党组副书记、副局长张柏认为,“在物质文化遗产的利用和开发方面,考古的价值不可估量,而常德地区出土文物中有大量的酒具,这有利于武陵酒文化溯源”。
基于大量的文化资产,卓鹏战略咨询公司董事长田卓鹏认为,在整个白酒行业,武陵酒形成了“五美四标杆”,包括人文美、风土美、技艺美、生态美、心境美;产区标杆、品类标杆、文化标杆和地位标杆等。
▲武陵酒“有理念、有环境、有模式”,公司总经理张毅超在桃花源激情“表白”:未来将把“好而不同”的湖南名酒传播更远
公元421年,中国伟大文学家、田园诗人陶渊明的《桃花源记》诞生。《桃花源记》描绘的和平恬静、人人自得其乐的社会,令人神往,后被称为世外桃园,也被称为中国人的精神家园。
1600年后,武陵人后代又在此处回望,他们的愿望很朴素,就是想打造一瓶好酒,一瓶“好而不同”的新时代酱香名酒,他们希望这瓶酒的“舒适度”能倡导白酒消费新风尚,希望这瓶酒能续写常德地区灿烂的酒文化,希望这瓶酒能成为国人的另一个“精神家园”。
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