每个乳企都能掌握的产品创新方法,你知道吗?
睿农会 06月04日
在乳品行业中,常见的创新方法有四种:
1
使用新技术
科学技术是第一生产力,这是毋庸置疑的。企业的核心竞争力之一就是拥有独特的技术,这就是技术创新型企业能够领先市场的原因。乳品企业已经越来越重视技术创新,并且很多企业都建立了自己的研究中心,通过基础研究提升产品的竞争力。
光明乳业多年来靠着强大的技术创新团队,使自己所生产的产品领先于国内的同行,成为创新的受益者,已经成为国内乳品创新最多的企业之一。2009年推出的莫斯利安酸奶,就是通过技术创新,使产品能够在常温下保存,改变原来酸奶只能在低温下保存的情况,从而带动企业快速突破200亿的年度营收(注:2014年营收203.85亿元,同比增长25.13%)。
新希望乳业在2020年推出活润晶球酸奶,其技术创新是通过3D包埋技术,创新性的将益生菌包裹在Q弹的晶球之中,让活菌可以通过消化道,抵御胃酸胆汁的侵蚀,从而让益生菌活着到达肠道。
但并不是所有的企业都具备技术研发条件,中型乳企业可以通过引进新技术,提高产品的科技含量,形成竞争力。比如膜过滤技术在乳品中的应用越来越多,这是一种通过技术创新,从而使乳品中的水分和糖被去掉,这种超滤牛奶含有更多的蛋白质和钙质,口感也比普通的牛奶更为细滑,也更适合对蛋白过敏的消费者。
2
附加新功能
对于消费者来说,如果一个产品除基本功能可以满足需求外,还有其他能够提高附加值的功能,则产品的价值就会更高。
附加新功能的核心是对原有产品的功能进行强化。比如酸奶具有助消化的功能,为了进一步强化其助消化的特点,可以通过添加“膳食纤维”来进行补充。也可以在原有产品的功能基础上增加新功能。比如红枣酸奶,是具有传统养生认知的产品,在红枣酸奶的的基础上,同时再添加枸杞原浆,形成具有双重养生概念的红枣枸杞酸奶,这在一定程度上比单一的红枣酸奶价值更高。
3
创意新形态
产品的形态包括产品的外在包装物和产品的内容物两个方面。
先说外包装,差异化的包装可以让消费者形成一种独特印象,企业要想通过包装的创新占领市场,必须要对自己所覆盖的市场有清晰的认识,要确定你所推出的包装具有差异化。
兰格格乳业的蓝瓷瓶酸奶,在它上市之前,市场上的瓷瓶装酸奶都是以白瓷瓶为主,当时之所以确定用蓝色的包装,是因为兰格格要做蒙古族传统酸奶,而在消费者的认知中,蒙古族最具有代表性的颜色就是蓝色,产品定位和产品的包装相融于一体,最终成就了兰格格品牌草原酸奶领导者的地位。再比如传统的牛奶包装都是长方体或者长方形的袋装,但通过把产品改为三角包,就形成了包装独特的产品。
(兰格格酸奶)
再说产品的内容物,在乳制品中,固态产品更易于进行形态创新。比如儿童奶片,大部分都是圆形的,企业可以通过改变其形状,比如做成小动物,十二生肖等;再比如儿童奶酪棒,也可以做成小动物的形状,打开包装之后,里面是小熊、小狗等,这样的产品好玩、好吃、还营养,目标消费者又喜欢,家长在购买时也会更容易做决定。
4
创意新概念
产品的概念就是通过对产品的技术、口味、配方、工艺、原料、奶源等方面进行挖掘,找到能够满足消费者需求的利益点,简单说就是产品带给消费者的价值。
乳品企业在产品概念的创新方面有很多成功的产品案例。
蒙牛创业初期就推出的酸酸乳系列产品,深受年轻消费者的喜爱,2005年已经超过25亿销售额,为进一步提升产品竞争力,2007年对产品进行了概念升级,添加“益菌因子”,它能够改善肠胃功能,促进消化,实现了好营养与好吸收的完美平衡,2022年,蒙牛推出酸酸乳-乳酸菌果茶系列,通过复合的产品口)味,满足新一代年轻消费者的需求。
再比如重庆天友乳业通过在牛奶中添加红豆、黑米等植物蛋白,开发出了具有养生概念的百特红牛奶、百特黑牛奶,经过10多年的发展,已经成为当地市场最成功的乳品类别之一。
概念创新要立足于消费需求,立足于中国博大精深的传统文化,这是用之不竭的资源,也是企业从产品概念上创新的突破口。
——以上内容摘自侯军伟老师的畅销书《讲透乳业营销》
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